Il tempo manca solo a chi non ne sa approfittare. Gaspar M. de Jovellanos

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La Colomba Pasquale e la torta umbra al formaggio di Antonella Scialdone

La Colomba Pasquale e la torta umbra al formaggio di Antonella Scialdone

 

 

Antonella Scialdone, torna in Cucinoteca dopo il successo del suo corso sul Panettone e Pandoro con una lezione che ci avete chiesto in tanti. Un corso per coloro che hanno già sperimentato la panificazione casalinga con la pasta madre e che vogliono imparare la realizzazione di impasti più complessi. Durante il corso si realizzeranno due grandi lievitati pasquali: la Colomba e la torta di pasqua umbra al formaggio.
Il corso è suddiviso in 2 momenti:

VENERDÌ 28 MARZO- ORE 19,30 E SABATO 29 MARZO ORE 9,30
Venerdì sera: Gestione e preparazione della pasta madre per i grandi lievitati - tecnica di impastamento a macchina -I impasto della colomba- importanza del rispetto dell'ordine di inserimento degli ingredienti - preparazione della ghiaccia alle mandorle per la copertura.

Sabato mattina: II impasto della colomba con impastatrice - pezzatura e formatura - lievitazione - glassaggio - cottura. Realizzazione della torta al formaggio con la tecnica dell'impasto a mano - pezzatura e formatura - lievitazione e cottura

Quota di partecipazione alle 2 lezioni:100 euro

Materiale distribuito:
Dispensa con le ricette della Colomba la torta di pasqua umbra al formaggio, sia a lievitazione mista che a lievitazione esclusivamente naturale.
Uno stampo per colomba da 750 gr per prepararla in casa.

Per informazioni ed iscrizioni scrivete a corsi@cucinoteca.it o chiamate lo 02/56567893
Periodo del corso: dal 28-03-2014 al 29-03-2014
Nei seguenti giorni:

Dati Aggiornati al: 23-03-2014 00:46:33

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Consultare sempre il sito web di riferimento.

 

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Categoria: Corsi

Quando: Venerdì 28-03-2014 alle 19:30
---> L'EVENTO SI È GIÀ CONCLUSO !!!

Dove: la Cucinoteca

Indirizzo: via ludovico Muratori 32 Milano

Prezzo: --

Link: Sito Web dell'evento