La grandezza dell'uomo si misura in base a quel che cerca (Martin Heidegger)

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Piccoli viaggi

Piccoli viaggi

 

 

Cinque piccoli viaggi (di sola andata).

L’Erbospezieria, in occasione dell’edizione 2016 di Terra Madre, dedicherà queste cinque giornate a un’esplorazione sensoriale che vede protagoniste le spezie in rappresentazioni
che coinvolgono tutti i sensi attraverso performance e musica.

L’esperienza è aperta a tutti coloro che vogliono scoprire semi e radici talvolta sconosciuti, come lo zanthoxilum e la solyanka, oppure assaporare sapori mediterranei nei loro riflessi più inconsueti.

Cinque eventi per i cinque sapori che il palato umano percepisce e per i cinque sensi che verranno coinvolti:

Giovedi 22 settembre

… É aspro.

Nella medicina tradizionale cinese l’agro, l’aspro, si collega all’elemento legno e agli organi del fegato e della cistifellea. L’acido allenta la tensione del dolce, riequilibra e stuzzica…

Venerdì 23 settembre

Naufragar m’è dolce in questo amaro.

Il dolce e l’amaro viaggiano spesso insieme e talvolta si ricreano in nuovi sapori più complessi. Una riflessione: i dolci che ci piacciono di più nascono da spezie amare, quali la vaniglia, il caffè, la fava di tonka e la fava di cacao.

Sabato 24 settembre

Picca ‘nu picca.

Il piccante. Un unico centro e nessuna meta, come può essere un leggero vagabondare intorno all’eros, insieme alla galanga, allo zenzero, al pepe sumatra, all’aglio, alla moringa e allo zanthoxilum.

Domenica 25 settembre

Viaggio ergo mangio.

Si esploreranno spezie note e meno note e i loro poliedrici utilizzi: per l’America le fave di tonka, per l’Australia il versatile lemon myrtle, per l’Eurasia la russa solyanka e poi ancora tanto altro da scoprire.

26 settembre

Umami m’ami.

É il quinto gusto fondamentale, dopo il dolce, il salato, il piccante e l’amaro, ecco il saporesapido, quello del pomodoro e del sedano…
Fu studiato e identificato nel 1909 da Kikunae Ikeda – professore presso l’Università Imperiale di Tokyo, in Giappone.

Per l’occasione, l’Erbospezieria propone per chi è interessato a portarsi a casa un ricordo del viaggio una valigetta con le spezie, protagoniste degli eventi.

ingresso libero e gratuito

info al 329 3731584
info@lerbospezieria.it

Dati Aggiornati al: 17-09-2016 22:00:52

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Categoria: Altro...

Quando: Alle 16:00 dal 22-09-2016 al 26-09-2016
---> L'EVENTO SI È GIÀ CONCLUSO !!!

nei seguenti giorni : Lun - Gio - Ven - Sab - Dom

Dove: L'Erbospezieria

Indirizzo: Piazza Madama Cristina 2 bis Torino

Prezzo: --

Link: Sito Web dell'evento