C'è un solo modo di dimenticare il tempo: impiegarlo. Charles Baudelaire

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CENA DELLE CONFRATERNITE

CENA DELLE CONFRATERNITE

 

 

Nell'ambito delle manifestazioni dello Storico Carnevale di Ivrea il Club Papillon di Ivrea e del Canavese in collaborazione con le confraternite Eno-Gastronomiche Eporediesi e la Fondazione dello Storico Carnevale di Ivrea organizzano la tradizionale serata delle Confraternite Enogastronomiche, e Vi invitano ad intervenire con una vostra rappresentanza con relativi paludamenti, (non sono previsti scambi di doni).

Venerdì 28 FEBBRAIO 2014
Convegno e dibattito: " Il divin Porcello"
ore 18:30 - SINAGOGA - Via IV Martiri, 20 - Ivrea
Razze suine, salumi e cucina del Bel Paese



Interverranno:
Roberto Adda, titolare dell' Azienda Agricola " La Cascinassa" allevatore di capre,suini e bovini di razza piemontese.
Pietro Moriondo, titolare del salumificio Nadia di Are di Caluso
Giovanna Ruo Berchera. Chef, Giornalista pubblicista, insegnante di cucina. tiene sia corsi pratici che teorici riguardanti i prodotti tipici e le tradizioni gastronomiche regionali per conto di scuole private, enti e associazioni.
Gli allievi dell'Istituto Alberghiero F.Prat di Ivrea

ore 19:30 - FIACCOLATA PER LE VIE DEL CENTRO STORICO CON CONFRATERNITE PALUDATE



Convivio delle Confraternite Eno-gastronomiche
ore 20:30 - Istituto Alberghiero F.Prat - Via Varmondo Arborio,5 - Ivrea

" Il maiale & la Stella "
Serata conviviale con Mariangela Susigan, chef stellato del ristorante Gardenia di Caluso che interpreterà il re della cucina carnascialesca.
Partendo dagli insegnamenti della mamma, Mariangela con entusiasmo e passione, ha acquisito diverse esperienze, confrontandosi con nuove realtà attraverso stage in Italia e viaggi all'estero, per capire l'evoluzione dei grandi chef. Con vigore e personalità esprime la cucina del territorio, caratterizzata da una originale e raffinata fantasia creativa, che si concentra sull'evoluzione e la sorpresa del presente, sul gusto autentico della tradizione nella raffinata evoluzione tecnica. Un grande chef per una cucina autentica e golosa.
Coadiuvata dai ragazzi del C.IA.C.- Istituto Alberghiero " F. Prat" , ci accompagneranno in questo convivio con un menu dedicato interamente al maiale; un viaggio gastronomico attraverso la cultura della cucina piemontese con piatti rivisitati per creare un'atmosfera unica con lo Storico Carnevale di Ivrea.


Menù

Bas de soie all'agro di lampone, Lardo miasce e spuma di baccalà,
Croissant di sanguinaccio e pom matan
Il quinto-quarto a modo mio
( testina,lingua, nervetti) Salse dei nostri padri

Crema di Piatlìn di Cortereggio
pancia di maiale croccante,fettucce di seppia al lime
Ravioli di salampatata e carruba
Salsa di cavolo di Montalto

Guanciolo di maiale alla birra La Vecchia Ivrea
purè di sedano rapa e cipolline alla liquerizia

Cremoso allo zafferano,sorbetto all'arancia
Granita di caffè

Caffè

Vini:
SAN GIORGIO - Erbaluce di Caluso Spumante DOC - Az. Agricola Cieck
GOCCIA NERA Canavese Barbera - Az. Vitivinicola Crosio
CAREMA Riserva 2009 - Cantina Produttori Nebbiolo di Carema
ERBALUCE di CALUSO PASSITO DOC - Az. Agricola Vitivinicola Silva

Costo € 48,00
E' obbligatoria la prenotazione entro il Martedì 25 febbraio 2014
I biglietti sono in vendita da lunedì 3 febbraio presso:
Ufficio Turismo Ivrea - P.zza Ottinetti, 18 - Ivrea Tel 0125 618131
Aperto dal Martedì al Venerdì dalle ore 9-13 pomeriggio dalle 15-17
Sabato dalle ore 10-12 pomeriggio 15-19 # Domenica dalle ore 15-19

Per chi risiede fuori territorio può effettuare la prenotazione (previo telefonata:
al Tel./Fax 0125 49520 - 40172 ore ufficio - cell. 3486501311) con queste modalità:

• Bonifico bancario : Causale Convivio Confraternite partecipanti N._______

INTESASANPAOLO codice IBAN IT 77 I 03069 30540 100000064742


Per ulteriori informazioni telefonare a:

Loredana Tel./Fax 0125 49520 - 40172 (ore ufficio) - cell. 3486501311 e-mail: loredana@copirapid.it




Dati Aggiornati al: 21-02-2014 11:29:30

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Categoria: Food & Drink

Quando: Venerdì 28-02-2014 alle 20:30
---> L'EVENTO SI È GIÀ CONCLUSO !!!

Dove: Ivrea Cittá

Indirizzo: -- Ivrea

Prezzo: --

Link: Sito Web dell'evento