Difficile non è sapere una cosa, ma sapere far uso di ciò che si sa. Han Fei

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La paposcia pugliese

La paposcia pugliese

 

 

La paposcia è una focaccia conosciuta già ai tempi del XVI secolo.
E' molto diffusa per la sua appetibilità organolettica e per la versatilità nelle diverse destinazioni gastronomiche grazie all'ottimale e gustosa consistenza dell'impasto e al gusto soffice ed equilibrato a cui si associa un evidente retrogusto di profumo di grano.
Questa varietà di focaccia si distingue inoltre per il carattere di tipicità grazie al forte legame con il territorio di origine.
La Paposcia è
preparata secondo le ricette della tradizione garganica e dauna e può presentarsi secondo una delle seguenti forme:
- Intere, dimezzate, tagliate in più di quattro pezzi all'incirca uguali, farcite. Oltre alla preparazione di numerose tipicità grazie alle diverse modalità di preparazione.
Le funzioni d'uso nella gastronomia regionale e nell'alimentazione in generale sono numerose: come cena, pranzo e aperitivi condite /farcite con creme e salse, ecc... .
Elementi: Ingredienti:
1. Farina tipo 00
2. Acqua
3. Sale
4. Olio extra vergine di oliva proveniente da Ulivi Monumentali di Vico del Gargano
5. Componente essenziale nella lavorazione della pasta e la " cresenza" (lievito naturale che rende morbida la " Paposcia" - 2 ore di lievitazione)
6. Cottura al mattone (con forno a legna di faggio) a fuoco vivo per circa 4 minuti
Storia tradizionale del prodotto: La storicità del prodotto la si evince da alcuni volumi risalenti a partire dal 1987.
Costo: 3.50 Euro

Dati Aggiornati al: Mon 05-11-2012 02:45:32

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Categoria: Food & Drink

Quando: Martedì 06-11-2012 alle 20:00
---> L'EVENTO SI È GIÀ CONCLUSO !!!

Dove: Pizzeria Jonica Collegno

Indirizzo: Corso Francia 231 Collegno

Prezzo: 3,50

Link: Sito Web dell'evento