Una grande novità vi aspetta al ristorante " Pappagallo" la notte della vigilia di Natale: speciale menù di pesce, con piatti unici dal prelibato profumo di mare.
Antipasti: - Tartare di ricciola marinata al karkadè con caprino al limone Vino in accompagnamento: Cruasé Rose Tenuta Mazzolino metodo classico 100% Pinot Noir dal perlage fine e persistente con sentori di rosa e frutta esotica
- Tataki di tonno al sesamo con tortino di verza al latte intero Piatto accompagnato da Malvasia d.o.c. 2016 Pighin dal profumo di agrumi e mela, con un medio corpo ed un gusto secco ed elegante Primi: - Risotto allo zafferano con rana pescatrice e cramble di cacao amaro accompagnato da Malvasia d.o.c. 2016 Pighin dal profumo di agrumi e mela, con un medio corpo ed un gusto secco ed elegante - Tagliatelle con colatura di alici, burro di bufala, pinoli e olive verdi accompagnate da Dhertona Claudio Mariotto 2015 dal profumo morbido e suadente, un lieve sapore minerale e note di frutta secca Secondi: - Medaglione di branzino sfilettato su crema di melanzane, scampi e pomodorini confit il tutto accompagnato da Dhertona Claudio Mariotto 2015 dal profumo morbido e suadente, un lieve sapore minerale e note di frutta secca Dolci: - Selezione di frutta secca - Panettone con crema calda alla vaniglia del Madagascar il tutto accompagnato da una Albana passito Monticino Rosso dai sentori di spezie e scorza di mandarino
Prezzi: 70€ a persona con vino della casa | 100€ a persona con degustazione dei vini indicati in menù
Per prenotazioni invia una mail a ristorante@alpappagallo.it o chiama lo 051 232807
CHRISTMAS EVE MENU
Appetisers: -Tartare of amberjack in a Karkade marinade with lemon-scented goat’s cheese Accompanied by a bottle-fermented Tenuta Mazzolino Cruasé Rose, 100% pinot noir with a fine and persistent perlage, with hints of rose and exotic fruits. -Tuna Tataki with sesame, served with a whole-milk cabbage tart Accompanied by a 2016 Malvasia Pighin D.O.C. with the scent of citrus and apple, a medium body and a dry and elegant flavour.
Pasta and risotto dishes: -Saffron risotto with monkfish and a bitter cocoa crumble. Accompanied by a 2016 Malvasia Pighin D.O.C. with the scent of citrus and apple, a medium body and a dry and elegant flavour. -Tagliatelle with an anchovy sauce, buffalo butter, pine nuts and green olives. The accompanying wine is a 2015 Claudio Mariotto Dhertona with a soft and smooth fragrance, a lightly mineral taste and notes of nuts.
Main courses: -Medallion of sea bass fillet on an aubergine cream, langoustine and tomato confit. All accompanied by a 2015 Claudio Mariotto Dhertona with a soft and smooth fragrance, a lightly mineral taste and notes of nuts.
Desserts: - A selection of nuts - Panettone with warm Madagascar vanilla cream All accompanied by an Albana Monticino Rosso passito with hints of spice and mandarin zest
€ 70 per person including house wines | € 100 per person with a tasting of selected wines.
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