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Una grande novità vi aspetta al ristorante " Pappagallo" la notte della vigilia di Natale: speciale menù di pesce, con piatti unici dal prelibato profumo di mare.
Antipasti:
- Tartare di ricciola marinata al karkadè con caprino al limone
Vino in accompagnamento: Cruasé Rose Tenuta Mazzolino metodo classico 100% Pinot Noir dal perlage fine e persistente con sentori di rosa e frutta esotica
- Tataki di tonno al sesamo con tortino di verza al latte intero
Piatto accompagnato da Malvasia d.o.c. 2016 Pighin dal profumo di agrumi e mela, con un medio corpo ed un gusto secco ed elegante
Primi:
- Risotto allo zafferano con rana pescatrice e cramble di cacao amaro
accompagnato da Malvasia d.o.c. 2016 Pighin dal profumo di agrumi e mela, con un medio corpo ed un gusto secco ed elegante
- Tagliatelle con colatura di alici, burro di bufala, pinoli e olive verdi
accompagnate da Dhertona Claudio Mariotto 2015 dal profumo morbido e suadente, un lieve sapore minerale e note di frutta secca
Secondi:
- Medaglione di branzino sfilettato su crema di melanzane, scampi e pomodorini confit
il tutto accompagnato da Dhertona Claudio Mariotto 2015 dal profumo morbido e suadente, un lieve sapore minerale e note di frutta secca
Dolci:
- Selezione di frutta secca
- Panettone con crema calda alla vaniglia del Madagascar
il tutto accompagnato da una Albana passito Monticino Rosso dai sentori di spezie e scorza di mandarino
Prezzi:
70€ a persona con vino della casa | 100€ a persona con degustazione dei vini indicati in menù
Per prenotazioni invia una mail a ristorante@alpappagallo.it o chiama lo 051 232807
CHRISTMAS EVE MENU
Appetisers:
-Tartare of amberjack in a Karkade marinade with lemon-scented goat’s cheese
Accompanied by a bottle-fermented Tenuta Mazzolino Cruasé Rose, 100% pinot noir with a fine and persistent perlage, with hints of rose and exotic fruits.
-Tuna Tataki with sesame, served with a whole-milk cabbage tart
Accompanied by a 2016 Malvasia Pighin D.O.C. with the scent of citrus and apple, a medium body and a dry and elegant flavour.
Pasta and risotto dishes:
-Saffron risotto with monkfish and a bitter cocoa crumble.
Accompanied by a 2016 Malvasia Pighin D.O.C. with the scent of citrus and apple, a medium body and a dry and elegant flavour.
-Tagliatelle with an anchovy sauce, buffalo butter, pine nuts and green olives.
The accompanying wine is a 2015 Claudio Mariotto Dhertona with a soft and smooth fragrance, a lightly mineral taste and notes of nuts.
Main courses:
-Medallion of sea bass fillet on an aubergine cream, langoustine and tomato confit.
All accompanied by a 2015 Claudio Mariotto Dhertona with a soft and smooth fragrance, a lightly mineral taste and notes of nuts.
Desserts:
- A selection of nuts
- Panettone with warm Madagascar vanilla cream
All accompanied by an Albana Monticino Rosso passito with hints of spice and mandarin zest
€ 70 per person including house wines | € 100 per person with a tasting of selected wines.
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