Presentazione del libro Alla bolognese.Dalla città grassa a Fico

Nell’ambito di “1 anno da FICO”, i festeggiamenti per il primo compleanno di FICO Eataly World presentazione del volume Alla BOLOGNESE. Dalla città grassa a FICO a cura di Massimo Montanari Con saggi di A. Capatti, F. Lollini, A. Malfitano, E. Moro, F. Mosconi, M. Niola, F. Pucci Donati, G. Roversi, G. Ruozzi, A. Segrè, A. Varni, J.P. Williot Introducono: Alessandro Bonfiglioli, Direttore generale CAAB Centro Agroalimentare Bologna Tiziana Primori, Amministratore delegato di FICO Eataly World Intervengono con il curatore e gli autori Franco Mosconi, Università di Parma Andrea Segrè, Presidente Fondazione FICO #1annodaFICO Da quando, nel Medioevo, Bologna ebbe la qualifica di «grassa» oltreché «dotta», la nomea della città emiliana come luogo che trova una sua identità nella cultura del mangiare si è trasmessa, più o meno a ragione, fino ai nostri giorni. Il volume ripercorre i diversi aspetti che hanno costruito la realtà e il mito della città grassa: dalle baldorie dei goliardi medievali ai fasti della mortadella e dei tortellini Bologna è arrivata oggi a proporsi a livello internazionale come capitale del «food» italiano, con la vetrina di Fico, il più grande parco agroalimentare del mondo.