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Food Is A Conversation: Circular System Initiatives

Food Is A Conversation: Circular System Initiatives

 

 

Ridurre il cibo che buttiamo nella spazzatura è necessario, ma non sufficiente e per abbattere gli sprechi occorre cogliere i vari aspetti che li alimentano; la sostenibilità dei sistemi alimentari è quindi un problema globale. Non é un caso che la Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO) nel suo rapporto " The State of the World’s Biodiversity for Food and Agricolture" porti come primo punto della discussione lo spreco. Un terzo di tutti i prodotti alimentari a livello mondiale (1,3 miliardi di tonnellate) viene perduto ogni anno lungo la catena di approvvigionamento. Nella spazzatura buttiamo così cibi per un valore di 2.600 miliardi di dollari e i 3,3 miliardi di tonnellate equivalenti di anidride carbonica (il 7% delle emissioni globali di gas serra). Per garantire che in futuro i sistemi alimentari diventino più efficienti e più sostenibili sarà quindi essenziale passare a pratiche più circolari. Bisognerá " guardare al passato per interpretare il futuro" , comprendendo ciò che abbiamo e il modo in cui lo abbiamo ottenuto, per intraprendere un cambiamento anche attraverso le nuove tecnologie e contribuire alla creazione di un sistema rigenerativo. Da questi spunti parte " Food Is A Conversation: Circular Systems Initiatives" che si terrá presso Scuderia - Future Food Urban CooLab lunedí 13 maggio alle ore 18. Tra gli ospiti della serata: - Steven Finn, esperto di fama internazionale sui temi del food waste e della sostenibilità nonché vicepresidente di Leanpath, azienda leader globale nell'aiutare le cucine commerciali a prevenire sprechi di cibo grazie alle tecnologie intelligenti. - Sara Teglia, project manager di Impronta Etica associazione che dal 2001 si occupa della promozione e lo sviluppo della responsabilità sociale d'impresa e che con il Future Food Institute assieme a Coop Alleanza 3.0, Camst - La Ristorazione Italiana e IGD SIIQ SPA ha dato vita al progetto #Waste2Value - Riccardo Bacile, ricercatore presso GC-PD (www.gc-pd.it), startup nata dall'idea di recuperare le tonnellate di rifiuti prodotti dall'industria lattiero-casearia per produrre materie prime ad alto valore aggiunto fondamentali per l'industria chimica fortemente orientata verso un aspetto più green ed ecosostenibile. - BackBO hub sostenibile di economia circolare, per convertire i materiali di packaging in plastica monouso in oggetti riutilizzabili. Il nostro food alchemist lab #shiliaobo preparerà per l'occasione un aperitivo speciale, a tema food waste. L'evento sará in lingua inglese. La partecipazione all'evento è gratuita previa iscrizione su Eventbrite attraverso l'apposito tasto in alto a destra " ottieni Biglietti" o direttamente all'indirizzo: https://circulareconomyscuderia.eventbrite.com

Dati Aggiornati al: 07-05-2019 22:17:12

WikiEventi.it non è l'organizzatore dell'evento e non è responsabile di eventuali cambiamenti di programma.

Consultare sempre il sito web di riferimento.

 



Categoria: Food & Drink

Quando: Lunedì 13-05-2019 alle 18:00
---> L'EVENTO SI È GIÀ CONCLUSO !!!

Dove: Scuderia - FF Urban CooLab

Indirizzo: Piazza Verdi 2 Bologna

Prezzo: Vario

Link: Sito Web dell'evento