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> Home > Eventi a Bologna del 06-02-2020 > Food & Drink > Corso ONAV per Assaggiatori di Vino - 1 Livello

Corso ONAV per Assaggiatori di Vino - 1 Livello

Corso ONAV per Assaggiatori di Vino - 1 Livello

 

 

Corso di I° livello per il conseguimento della Patente di “Assaggiatore di Vino” (riconoscimento giuridico D.P.R. 8/7/1981 n. 563) e conseguente iscrizione all’Albo Nazionale degli Assaggiatori di Vino ONAV. Il Corso è articolato in lezioni teorico-pratiche di circa 2 ore ciascuna. Complessivamente saranno degustati oltre 60 Vini. Dopo le lezioni è prevista la sessione d’esame con una prova teorica a quiz e la degustazione di 5 Vini. Il corso è aperto a tutti, anche a chi è privo di qualsiasi esperienza! La quota di partecipazione è comprensiva di: iscrizione all’ONAV per due anni, abbonamento alla rivista L’Assaggiatore, testo didattico e valigetta con 6 bicchieri. A seguire le date e il programma didattico delle lezioni: Giovedì 06/02/2020 20:00 1° L'ONAV e l'Assaggiatore di Vino Sensi e memoria olfattiva Presentazione dell'ONAV e del socio assaggiatore. Elementi di fisiologia dei sensi, stimoli e loro percezioni. Prova pratica di memoria olfattiva su odori semplici. Degustazione di un vino. Giovedì 13/02/2020 21:00 2° Quanto siamo sensibili al gusto? Le soglie gustative. Cenni di anatomia e fisiologia del gusto Prova pratica di sensibilità gustativa Degustazione 1 vino. Giovedì 20/02/2020 21:00 3° Saper assaggiare Tecnica di assaggio dei vini. La scheda di degustazione. Prova pratica: degustazione 4 vini Lunedì 24/02/2020 21:00 4° Legislazione ed etichetta dei vini L’etichetta dei vini e la tutela dei consumatori. La legislazione e la classificazione dei vini: la piramide della qualità. Prova pratica: degustazione 4 vini. Giovedì 27/02/2020 21:00 5° La vite, origine di tutto Concetti elementari di viticoltura. Composizione strutturale dell’uva. Rese in mosto. Prova pratica: degustazione 4 vini. Giovedì 05/03/2020 21:00 6° Enologia - Dal grappolo al mosto I componenti del mosto. La maturazione dell’uva. Vendemmia e trasporto delle uve. La struttura della cantina. I recipienti vinari. Prova pratica: degustazione 4 vini. Giovedì 12/03/2020 21:00 7° Enologia - Il mosto si trasforma I processi biologici della vinificazione: fermentazioni alcolica e malolattica. Composti principali e secondari dei due fenomeni. Prova pratica: degustazione 4 vini Lunedì 16/03/2020 21:00 8° Enologia - La vinificazione in rosso Vinificazione in rosso: i diversi passi del processo dalla pigiatura ai travasi. Prova pratica: degustazione 4 vini. Giovedì 19/03/2020 21:00 9° Enologia - Altre vinificazioni Vini bianchi, rosati e novelli. Prova pratica: degustazione 4 vini. Giovedì 26/03/2020 21:00 10° Enologia - L’affinamento del vino Affinamento, stabilizzazione, invecchiamento, imbottigliamento. Prova pratica: degustazione 4 vini. Giovedì 02/04/2020 21:00 11° A volte qualcosa non va I principali parametri analitici dei vini. Le alterazioni e i difetti dei vini. Prova pratica: degustazione 4 vini. Lunedì 06/04/2020 21:00 12° I vini speciali con spuma I vini speciali spumanti. Metodo classico e metodo Charmat. Prova pratica: degustazione 4 vini. Giovedì 09/04/2020 21:00 13° I vini speciali senza spuma I vini speciali senza spuma. Vini liquorosi, aromatizzati e mistelle. I vini passiti. Prova pratica: degustazione 4 vini. Giovedì 16/04/2020 21:00 14° Enografia della Regione Areali, suolo, clima, vitigni, denominazioni e vini della regione ove si svolge il corso. Prova pratica: degustazione 4 vini. Lunedì 20/04/2020 21:00 Esame finale Prova teorica scritta Prova pratica di degustazione di 4 vini Costo del corso, modalità di iscrizione e di pagamento a questo link: https://bit.ly/2sMoNzz

Dati Aggiornati al: 11-12-2019 12:11:18

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Categoria: Food & Drink

Quando: Giovedì 06-02-2020 alle 20:00
---> L'EVENTO SI È GIÀ CONCLUSO !!!

Dove: EasyAcademy

Indirizzo: Via dell'Arcoveggio 49/5 Bologna

Prezzo: Vario

Link: Sito Web dell'evento