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Menù San Silvestro Carne € 65,00 Taglierino di Salumi, Formaggi e Salse Mini Cheese and Charcuterie Board with Mustard Sauce Carpaccio di Carciofi adagiato su Pecorino accompagnato da un Mini Sformato di Verdure Miste Artichoke Carpaccio with Pecorino Cheese shavings and Mini Flan with Mixed Vegetables Ravioloni Ricotta e Spinaci con Uovo Fondente e Scaglie di Tartufo Egg Yolk Ravioli Stuffed with Ricotta and Spinach, accompanied with Truffle Shavings Medaglioni di Vitella, Porchettata di Cotechino su Specchio di Lenticchie con Salsa Cipollata Veal and Pork Sausage with Lentils and Onion Sauce Pannacotta con Glassa al Melograno Pannacotta with Pomegranate Glaze Pesce € 75,00 Insalatina di Mare Seafood salad with squid, octopus and cuttlefish Salmone Marinato con Pane Tostato, Burro, Salsa all'Arancia accompagnato da Verdurine Miste Salmon with Lemon-Herb Marinade, Toasted Bread, Butter, Orange Sauce and Mixed Vegetables Linguine allo Champagne in Coccetto di Granchio Champagne Linguine with Crab Sauce served in Crab Shell Turbante di Branzino con Gamberi ed Erba Cipollina con Cartoccio di Verdure Prawn wrapped in Seabass fillet and Chive Sauce with Vegetables al Cartoccio Pannacotta con Glassa al Melograno Pannacotta with Pomegranate Glaze