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Aromi e sapori di primavera. Degustazione Food&Wine

Aromi e sapori di primavera. Degustazione Food&Wine

 

 

Vi aspettiamo a questa serata speciale organizzata in collaborazione alla cantina Volpe Pasini. Una degustazione di vini freschi e fruttati accompagnati da piatti dai sapori delicati. ➡ Menù della serata: - Sformato di piselli con coulis di fiori di zucca e zafferano. Ribolla gialla 2018 - Volpe Pasini - Tagliolini di grano antico con erbette e burrata. Pinot grigio 2018 - Volpe Pasini - Portafoglio di vitellina ai funghi di stagione con pomodori confit e patate duchesse. Friulano 2018 - Volpe Pasini - Crostatina con crema al gin e fragoline di bosco. River Mentana Venetian Dry Gin Prezzo: 35€ a persona Consigliata la prenotazione. ______________ 📍Antica Trattoria " Il Barrino" Via Gioberti, 71 rosso, 50121 Firenze Per info e prenotazioni: 📞+39 055660565 📩 ilbarrino.firenze@gmail.com - www.ilbarrinofirenze.it __________________ LA CANTINA VOLPE PASINI: Storia, tradizione, cultura e innovazione. La qualità in Volpe Pasini è fatta di un sapere antico, di generazioni chine sulle viti, dell’ineffabile emozione del primo assaggio in cantina. Ed ecco lo stupore, ogni anno, di ritrovare vini sempre nuovi e sempre antichi, capaci di sussurrare i teneri segreti della terra, di raccogliere i profumi ed i sapori di ogni filo d’erba, i colori di ogni tramonto. La produzione si divide per il 60% in vini bianchi ed il restante 40% in vini rossi. La vinificazione dei vini bianchi segue rigorosamente i principi tecnologici attuali, che sono le risultanze di tutte le interpretazioni delle evoluzioni fisiche e biologiche dei fenomeni fermentativi. Si adottano, dunque, sia tecnologie di rigorosa riduzione per l’ottenimento di estreme eleganze aromatiche, sia tecniche di criomacerazione per l’esaltazione della struttura dei vini stessi. È stata un scelta dell’azienda orientarsi inoltre verso la realizzazione di vini rossi importanti da ottenersi tramite una strategia di contenimento della produzione e attraverso una vinificazione attenta in fase di macerazione alla solubilizzazione o estrazione dei tannini. Si sottintendono, dunque, macerazioni molto lunghe. Linea VOLPE PASINI Questa linea, nell’ambito della produzione specifica di ogni monovitigno, vede una selezione di uve orientate a una vinificazione per una produzione di vini sia bianchi che rossi con caratteristiche di equilibrata freschezza, capaci di racchiudere l’origine del vitigno di appartenenza ed i sentori della terra che li ha generati.

Dati Aggiornati al: 22-05-2019 09:20:04

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Consultare sempre il sito web di riferimento.

 



Categoria: Food & Drink

Quando: Giovedì 23-05-2019 alle 20:00
---> L'EVENTO SI È GIÀ CONCLUSO !!!

Dove: Il Barrino

Indirizzo: VIA GIOBERTI 71 rosso Firenze

Prezzo: Vario

Link: Sito Web dell'evento