Laboratorio di analisi sensoriale del gelato con Roberto Lobrano

Il gelato artigianale è un mondo affascinante, non credi? A passeggio, durante la pausa pranzo, per una sana merenda o a casa davanti ad un bel film. Sono mille le occasioni in cui mangiamo il gelato; ma come si fa a capire se un gelato è davvero artigianale? Quante gelaterie degne di questo nome sai riconoscere? Sei pronto a diventare un vero esperto di gelato artigianale? QUESTO è IL TUO MOMENTO! Martedì pomeriggio, qui in via Garibaldi, potrai imparare come analizzare un buon gelato, assieme al grande esperto Roberto Lobrano, presidente dell'associazione culturale " Gelatieri per il gelato" . Ecco come funzionerà la giornata: • Ore 17,00 registrazione degli assaggiatori che si sono preventivamente iscritti e spiegazione dei parametri di analisi sensoriale del gelato (a seconda del numero dei partecipanti potranno essere creati due gruppi di lavoro) • Inizio dell’assaggio del primo gelato e votazione tramite il proprio smartphone. Seguiranno altri due tipi di gelato simili per una comparazione • 17,30 circa fine del primo test. • 17,45 secondo test di analisi di due tipi di gelato da descrivere e identificarne gli ingredienti • 18,15 discussione dei risultati e presentazione del libro “Il mondo del gelato” e del progetto Valpolcevera con i referenti Slow Food • Dalle 18,30 anche il pubblico non iscritto potrà assaggiare i gelati che sono stati preparati per i test. Per qualsiasi domanda puoi scriverci un messaggio o chiamare il numero 3397850507 A presto!