WikiEventi.it utilizza i cookie per personalizzare i contenuti e gli annunci, fornire le funzioni dei social media e analizzare il nostro traffico. Inoltre forniamo informazioni sul modo in cui utilizzi il nostro sito alle agenzie pubblicitarie, agli istituti che eseguono analisi dei dati web e ai social media nostri partner. Utilizzando il nostro sito web e continuando la navigazione accetti l'utilizzo dei cookies.
APPROFONDISCI - ACCETTO

...Eventi per tutti, non solo per gli amici...

> Home > Eventi a Milano del 18-02-2017 > Corsi > Corso di Cucina Base Teatro7|Lab

Corso di Cucina Base Teatro7|Lab

Corso di Cucina Base Teatro7|Lab

 

 

CORSO DI CUCINA BASE

Chef Alessandro De Santis - cucinastyle.it

http://www.teatro7.com/
via Thaon di Revel, 7 - Milano
email per iscriversi: iscrizioni@teatro7.com
telefono: +39 02 89073719

Programma didattico sviluppato in dieci lezioni
con #Attestato #Finale

#Prima lezione 18 febbraio 2017 ore 11
IL “PRIMO GIORNO” DI SCUOLA..IN CUCINA!
• Tecniche di taglio e utilizzo delle attrezzature
• I metodi di conservazione
• Le spezie e le piante aromatiche
• Come creare un menu

#Seconda lezione 11 marzo 2017 ore 11
IL “BIG BANG” DELL’APPETITO: L’ANTIPASTO
• La due proposte:
− antipasti freddi a base di verdura e insalate composte
− antipasti caldi a base di carne e pesce

#Terza lezione 18 marzo 2017 ore 11
C’E’ PASTA PER TE..!
• Preparazione delle paste fresche con o senza uova
• I ripieni a base di carne, verdura, pesce
• Il riso ed il risotto: le tipologie di riso ed il suo utilizzo

#Quarta lezione 1 aprile 2017 ore 11
I “GRANDI” DELLA FATTORIA
• Le carni rosse: la carne bovina, vitello, vitellone, manzo
• I tagli principali ed il loro utilizzo
• I metodi di cottura

#Quinta lezione 8 aprile 2017 ore 11
DENTRO IL RECINTO...E OLTRE
• Le carni bianche: selvaggina, animali da cortile e ovini
• I tagli principali ed il loro utilizzo
• Ricette base della tradizione e moderne

#Sesta lezione 22 aprile 2017 ore 11
“SPLASH!”..UN TUFFO NEL PIANETA BLU: PESCE DI MARE E ACQUA DOLCE, MOLLUSCHI E CROSTACEI
• Come riconoscere la qualità e distinguere la freschezza
• Pulire il pesce, sfilettatura e stoccaggio
• I metodi di cottura

#Settima lezione 6 maggio 2017 ore 11
IL LABORATORIO DEL CONTADINO: GLI ORTAGGI, I CEREALI, I LEGUMI ED I TUBERI
• Le proprietà e il loro utilizzo
• Metodi di cottura
• Come creare zuppe e vellutate senza alterare le proprietà della materia prima

#Ottava lezione 13 maggio 2017 ore 11
CON LE “MANI IN PASTA”
• Le farine e il loro utilizzo in cucina
• Nozioni sulla pasta madre e il processo di lievitazione
• Impasti base: pizza, pane e focacce

#Nona lezione 20 maggio 2017 ore 11
VIAGGIO NEL GIRONE DEI GOLOSI
• Le creme pasticcere ed inglesi
• Gli impasti base: frolla, brisè, pan di spagna
• Basi per biscotti e pasta sfoglia
• Dolci al cucchiaio

#Decima lezione 27 maggio 2017 ore 11
IL DADO E’ TRATTO: TEST DI VALUTAZIONE FINALE

I nuovi cuochi affronteranno una prova finale che includerà una sessione teorica composta da un questionario di
cinquanta domande che coinvolgeranno tutte le tematiche affrontate durante il corso, infine una sessione pratica di
cucina in cui saranno utilizzati utensili e strumenti professionali e verranno sviluppati dei piatti.

Dati Aggiornati al: 13-02-2017 15:25:56

WikiEventi.it non è l'organizzatore dell'evento e non è responsabile di eventuali cambiamenti di programma.

Consultare sempre il sito web di riferimento.

 

effettua il login con facebook

Categoria: Corsi

Quando: Sabato 18-02-2017 alle 11:00
---> L'EVENTO SI È GIÀ CONCLUSO !!!

Dove: Teatrosette Lab

Indirizzo: Via Genova Giovanni Thaon di Revel Milano

Prezzo: --

Link: Sito Web dell'evento