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> Home > Eventi a Milano del 22-01-2019 > Food & Drink > Da Roma a Milano: Retrobottega Al Cortile

Da Roma a Milano: Retrobottega Al Cortile

Da Roma a Milano: Retrobottega Al Cortile

 

 

RETROBOTTEGA si trasferisce a Milano per una settimana. La prima novità che vi regala Al Cortile per il 2019. Gli chef Giuseppe Lo Iudice e Alessandro Miocchi saranno i protagonisti di questo nuovo pop up prodotto da Chef Around The World, l'agenzia di booking chef ed eventi di Food Genius Academy, l'Accademia dei futuri talenti della cucina italiana. Gli studenti infatti supporteranno, come sempre, gli chef ospiti di Al Cortile, il Ristorante Didattico della scuola, nato come Temporary Restaurant in occasione di Expo 2015. Retrobottega a Roma ha creato un ristorante diverso che fonde fine dining, ricerca, informalità, semplicità e artigianalità. I sapori sono intensi e diretti, la tecnica e lo stile dei piatti sono minimali e essenziali. Mostrando sempre al cliente il lavoro sul piatto e la ricerca dell’impiattamento, Retrobottega propone una cucina di contrasti ed intensità tesa fra due estremi: i vegetali, la ricerca attenta del selvatico e l’uso di materie prime primordiali, semplici e pure. In linea con la loro filosofia di stabilire un contatto diretto con i clienti, la cucina a vista di Al Cortile è la casa perfetta per i due chef Alessandro e Giuseppe. Il menù sarà una formula di 5 piatti degustazione, 50 euro esclusi vini e possibilità di fare abbinamento con vino e birra Ashai con 30 euro in più. " Amiamo una ristorazione concentrata sulle mani, i gesti, l’artigianalità dell'atto del cucinare, sulla semplicità e sul gusto. Amiamo dialogare con allevatori, contadini, pescatori e raccoglitori di erbe spontanee. Una cucina innanzitutto buona, a volte estrema, ironica, che gioca con il quinto quarto e gli ingredienti più semplici e che eleva il vegetale in chiave assoluta. Questa è la nostra cucina contemporanea. Il gusto prima di tutto (prima la pancia e poi la testa), un’attenzione maniacale per la materia prima, un legame strettissimo con la terra e le stagioni e una formula ideata per offrire il massimo al miglior rapporto qualità prezzo. Questo siamo noi.”

Dati Aggiornati al: 04-01-2019 07:43:34

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Categoria: Food & Drink

Quando: Alle 19:00 dal 22-01-2019 al 28-01-2019
---> L'EVENTO SI È GIÀ CONCLUSO !!!

Dove: Al Cortile

Indirizzo: via giovenale 7 Milano

Prezzo: Vario

Link: Sito Web dell'evento