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Il vero sapore del Wasabi - Serata degustazione con sake & ramen

Il vero sapore del Wasabi - Serata degustazione con sake & ramen

 

 

Avete mai assaggiato il vero Wasabi? Nel 99% dei casi non è autentico! Il vero wasabi, o Wasabia japonica, è una pianta semi acquatica molto lenta a crescere, infatti passano diversi anni prima che la pianta possa venire raccolta. Per questo è tra le colture più costose al mondo. Una volta grattugiata deve essere mangiata immediatamente, la radice conserva il suo sapore solamente per 15 minuti. Solitamente, insieme al sushi viene servito un mix di rafano macinato e colorante alimentare verde, aromatizzato con un pizzico di senape cinese. Il 27 gennaio da Zazà avrete l’occasione unica di assaggiare il vero Wasabi importato dal Giappone da Foodex insieme a una combinazione di antipasti ideati in collaborazione con il chef stellato Haruo Ichikawa, un ramen speciale con il wasabi fresco grattugiato al momento e i sakè abbinati dal nostro partner Shibata-Ya Italy. Spiegazione del wasabi fresco grattugiato al momento su grattugia (in pelle di squalo!) da chef Haruo Ichikawa di Ichikawa Sushi Gourmet. Spiegazione del sake in abbinamento da sake sommelier Tomohiro Shiba di Shibata-Ya. Tre Zensai (antipasti) con wasabi fresco grattugiato 18 € Potato salad giapponese | Sashimi di scombro | Kakuni (maiale brasato) Ramen manzo tataki, cipolla rossa caramellata ed erbetta novella con uovo morbido marinata, menma, negi e wasabi fresco grattugiato al momento 20 € Sake servito freddo - Kiku No Sato “Daina”, Tokubetsu Junmai Prefettura di Tochigi, riso Gohyakuman-goku, levigatura 55%, alcol 16-17% calice 80 ml € 7 - bottiglia 720 ml € 56 - Yoshida “Gassan" Hojun Karakuchi, Junmai Prefettura di Shimane, riso Gohyakuman-goku & Kami-no-Mai, levigatura 70%, alcol 15-16% calice 80 ml € 7 - bottiglia 720 ml € 56 Sake servito caldo Izumibashi “Tombo”, Junmai Prefettura di Kanagawa, riso Yamada Nishiki, levigatura 70%, alcol 15% tokkuri 180 ml € 12 - tokkuri 300 ml € 20

Dati Aggiornati al: 20-01-2020 11:21:43

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Consultare sempre il sito web di riferimento.

 



Categoria: Food & Drink

Quando: Lunedì 27-01-2020 alle 19:00
---> L'EVENTO SI È GIÀ CONCLUSO !!!

Dove: Zazà Ramen, noodle bar & restaurant

Indirizzo: Via Solferino, 48 Milano

Prezzo: Vario

Link: Sito Web dell'evento