Difficile non è sapere una cosa, ma sapere far uso di ciò che si sa. Han Fei

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Presentazione “Alla scoperta del gusto Italiano”

Presentazione “Alla scoperta del gusto Italiano”

 

 

Lunedì 13 giugno 2016 alle ore 19 presso Eataly Milano Smeraldo

Oscar Farinetti dialoga con l'autore
Davide Paolini - Il Gastronauta

in occasione della pubblicazione di

Alla scoperta del Gusto Italiano.
Indirizzi, consigli, approfondimenti, per scegliere e comprare il meglio dei prodotti Made in Italy

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“Sono le mani e i loro movimenti che danno forma e sostanza ai tanti prodotti, in certi casi una gestualità che osservandola può apparire come una danza.”

L’Italia è una penisola geografica, ma se esplorata dal punto di vista gastronomico si trasforma in un eterogeneo arcipelago di territori contrassegnati non da una città o da un borgo, ma da un prodotto tipico, unico e inconfondibile.

Edito da 24 ORE Cultura, “Alla scoperta del gusto Italiano” vuole essere una guida al mondo dell’eccellenza produttiva gastronomica che contraddistingue il nostro Paese.

L’autore Davide Paolini, ci accompagna in un viaggio alla scoperta dei prodotti tipici dello stivale e degli artigiani che con il loro lavoro tradizionale rendono ancora possibile l’esistenza di questi veri e propri beni gastronomici: portatori di gestualità ancestrali, eredi di tradizioni tramandate di padre in figlio, attentissimi alle materie prime ed estranei a procedure seriali e standardizzate, trasformano il latte in formaggio, le carni in salumi, il pomodoro in passata, la frutta in mostarda e in confettura. La loro sapienza non rappresenta solo il fondamento della celeberrima cucina italiana, ma diventa vero e proprio patrimonio culturale.

Organizzato in ordine alfabetico, il volume raccoglie cinquanta produttori a cui l’autore dedica una scheda in cui si illustra l’importanza e la tipicità del prodotto e la sapienza artigiana per cui è stato selezionato. Spaziando dai pistacchi di Bronte alla ‘nduja di Spilinga, dal cioccolato di Modica all’aceto balsamico di Modena, dal Prosciutto di Parma al salame di Mortara, dal pesto alla Genovese al castelmagno cuneese, Davide Paolini ci racconta di tradizioni gastronomiche e tecniche produttive artigianali che rendono l’Italia unica al mondo. Il libro è arricchito da suggestive fotografie realizzate appositamente per la pubblicazione ed include focus tecnici e suggerimenti per imparare a riconoscere l’eccellenza.

Alla scoperta del gusto italiano è dunque anche un’importante testimonianza di antiche tradizioni, patrimonio culturale di un territorio variegato, che spesso si vedono minate dalle nuove normative sanitarie e che cercano di sopravvivere alla globalizzazione del gusto e del prodotto che la grande distribuzione spesso porta. Non poteva pertanto mancare la lista dei produttori con tutti i contatti e le istruzioni per l’acquisto diretto di quanto presentato nel libro.

Davide Paolini – romagnolo per nascita, globetrotter per scelta, si definisce un instancabile “gastronauta”, capace di godere dei sapori più ruspanti non accontentandosi dei luoghi comuni culinari. Con la trasmissione radiofonica “Il Gastronauta”, in onda su Radio 24, entra nelle case degli italiani per parlare di tutto ciò che ha attinenza con il cibo come fatto culturale e per far conoscere gli artigiani che producono le meraviglie gastronomiche del Paese. Autore della rubrica domenicale di cibo e vino sul “Sole 24 Ore”, è ideatore di numerose manifestazioni annuali riguardanti i prodotti del territorio, quali Taste a Firenze, Territori in Festival a Montecatini Terme, Squisito a San Patrignano , Viaggio nelle diversità del gusto e Milano Golosa a Milano. E’ autore di numerose pubblicazioni nel settore: “La garzantina dei prodotti tipici “( Garzanti ed.); I luoghi del gusto, marketing del territorio (Baldini&Castoldi); Dal riso ai Risotti (Mondadori ed. tradotto in quattro lingue); Viaggio nei giacimenti golosi (Mondadori ed. tradotto in 3 tre lingue); Il mestiere del Gastronauta (Sperling&Kupfer); La geografia emozionale del Gastronauta (Sperling&Kupfer); Le ricette della memoria e l’arte di fare la spesa (Sperling&Kupfer);Il Gastronauta in Veneto ; Cibovagando, Viaggio nei salumi d’ Italia; Viaggio nei formaggi d’Italia (tutte edizioni Sole 24 ore)

Dati Aggiornati al: 31-05-2016 22:22:31

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Categoria: Altro...

Quando: Lunedì 13-06-2016 alle 19:00
---> L'EVENTO SI È GIÀ CONCLUSO !!!

Dove: Eataly Milano Smeraldo

Indirizzo: Piazza XXV Aprile, 10 Milano

Prezzo: --

Link: Sito Web dell'evento