Il fare è il miglior modo d'imparare. Giacomo Leopardi

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ROSSO E PESCE

ROSSO E PESCE

 

 

Mercoledý 21 maggio 2014 alle ore 20,30
Rosso e pesce

Un tab¨ enogastronomico caduto giÓ da qualche anno e che ha conquistato, e continua a conquistare, un numero crescente di persone. L'abbinamento di un piatto di pesce con un buon bicchiere di vino rosso, da semplice stravagante moda passeggera Ŕ diventato una consuetudine consolidata. Un abbinamento al quale, per˛, bisogna avvicinarsi con cautela e preparati, per non correre il rischio di rovinare una materia prima delicata e, aspetto non secondario, costosa. Innanzitutto: non tutte le tipologie di pesce, non tutte le preparazioni si sposano con il vino rosso. Ottimi i pesci grassi, tonno e pesce spada su tutti, meglio se preparati alla piastra o serviti crudi. In questo modo si compensa e si bilancia la componente tanninica che, seppur minima, Ŕ sempre presente in un vino rosso. Buono, ma con cautela, l'abbinamento con il salmone: da preferire le versioni affumicate e, meno facili da trovare in Italia, marinate. Sul versante vino, dobbiamo orientarci su vini giovani, profumati e " scarichi" di colore. Da evitare i vini strutturati e di gran corpo.

Relatore: Filippo Querzoli
La serata prevede in degustazione 5 vini

Vigna degli Estensi - Lacrima di Morro d'Alba
Castel Salleg - Pinot Nero
Pietratorcia - Tifeo Rosso
Cantine Colosi - Salina
Mura Cortes - Cannonau di Sardegna

In abbinamento:
Caciucco

Costo della serata Ç 53,00
E' necessaria la prenotazione.

Info e prenotazioni al 0234690988 info@alcolichealchimie.it

Dati Aggiornati al: 14-05-2014 08:52:51

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Categoria: Food & Drink

Quando: Mercoledì 21-05-2014 alle 20:30
---> L'EVENTO SI È GIÀ CONCLUSO !!!

Dove: Alcoliche Alchimie

Prezzo: --

Link: Sito Web dell'evento