Quelli che impiegano male il loro tempo sono i primi a lamentarsi che passi troppo in fretta. Jean de La Bruyère

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SUSHI - SASHIMI ABBINATI A ...

SUSHI - SASHIMI ABBINATI A ...

 

 

Shushi Sashimi, abbinati a ...

Quando si pensa alla cucina giapponese, l'associazione con il sushi e il sashimi praticamente inevitabile, come se questa ricercata quanto semplice cucina orientale fosse esclusivamente fatta di queste due famose pietanze. Se si pensa alle bevande della cucina giapponese, anche in questo caso l'associazione con il sak e con il t nella maggioranza dei casi scontata. Di certo la cucina giapponese anche sushi, sashimi, sak e t, tuttavia queste celebri pietanze e bevande rappresentano solamente una minima se non esigua parte. Ed proprio su una di queste celebri pietanze giapponesi - il sushi - che si creata la falsa convinzione che si tratti di pesce crudo unito al riso. Nonostante questo corrisponda solo parzialmente alla realt, i piatti di pesce crudo in Giappone prendono il nome di sashimi e possono essere serviti anche con il sushi. Il sushi in realt una preparazione a base di riso cotto al quale si aggiunge aceto di riso, zucchero e sale, e con il quale si preparano " bocconcini" ripieni di pesce, uova, verdure e alghe, o semplicemente guarniti con gli stessi ingredienti
Nonostante i giapponesi siano soliti bere durante il pasto il brodo delle zuppe, e pi recentemente la birra, si pu comunque tentare un abbinamento con il vino. Come sempre, il segreto consiste nella valutazione degli ingredienti e le tecniche di cottura - in questo caso anche di preparazione - ricordando che la cucina giapponese prevalentemente leggera e delicata.
Con il sashimi si potranno utilizzare vini di acidit apprezzabile - come il Viognier e il Sauvignon Blanc - cos come gli spumanti metodo classico da uve bianche, come il Franciacorta Satn. La stessa considerazione valida anche per il sushi, facendo attenzione agli ingredienti utilizzati per la farcitura e per la guarnizione. In entrambi i casi sar opportuno valutare attentamente la presenza di salse e di condimenti piccanti - come il wasabi - e in questo caso sar opportuno scegliere un vino piuttosto aromatico e persistente, come il Gewrztraminer o il Moscato Bianco.


Relatore: Filippo Querzoli

In degustazione :
Birrificio Gjulia Nostrana Biologica
Costaripa Brut Cuve 2006
Sylvaner Pacher hof
Aschero Rossese
Whisky Tomatin - Cubocan

In abbinamento : Sushi - Sashimi

Costo della serata 55,00
E' necessaria la prenotazione

Info e prenotazioni al 0234690988 - info@alcolichealchimie.it

Dati Aggiornati al: 02-07-2014 15:03:26

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Categoria: Food & Drink

Quando: Lunedì 07-07-2014 alle 20:30
---> L'EVENTO SI È GIÀ CONCLUSO !!!

Dove: Alcoliche Alchimie

Prezzo: --

Link: Sito Web dell'evento