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Il tempo manca solo a chi non ne sa approfittare. Gaspar M. de Jovellanos

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Corso PLUS: I lievitati - Con il maestro Enrico Zambardino

Corso PLUS: I lievitati - Con il maestro Enrico Zambardino

 

 

Un corso base completo, in più giornate, per scoprire i segreti dei prodotti più consumati ogni giorno da tutti: i LIEVITATI. La location è quella d'eccellenza di GOURMEET, con forni e laboratori interni. Il maestro è Enrico Zambardino, il nostro esperto di lievitati e grani antichi, che ogni giorno con passione e dedizione, produce pane caldo per il corner panetteria del nostro mercato Sapori&Dintorni. Per ogni appuntamento ci sarà un approccio teorico con nozioni sulle tipologie di farine, reazioni chimiche, tipologie di lieviti e maturazioni impasti; e un approccio pratico: impasti, manipolazione, levitazione e maturazione, staglio e formatura, ed in fine cottura. Al termine di ogni giornata, ci sarà un momento di degustazione dei prodotti realizzati con relative valutazioni e consigli da parte del maestro Zambardino. Il corso è suddiviso in tre appuntamenti, in cui saranno trattati argomenti diversi su criteri di tipologia, lavorazione e manipolazione degli impasti. 🥖 • 1° appuntamento: torte rustiche e sfizi. Tortano, Danubio, panino napoletano e taralli saranno i protagonisti di questa prima lezione • 2° appuntamento: pane cafone, panini da colazione o da festa, pane in cassetta e tanto altro con lievito di birra o lievito madre, e l’utilizzo di pasta acida. • 3° appuntamento: pizza in teglia ad alta idratazione, pizza fritta e montanara; la tradizione diventa protagonista di questo ultimo incontro. Il corso prevede attestato di partecipazione per ogni partecipante. E' richiesta una partecipazione minima di 10 partecipanti. Il costo TOTALE per tutti gli appuntamenti è di 130€ Per info e iscrizioni: 📞 366 3366 654 📧 info@gourmeet.it *POSTI LIMITATI* *PRODOTTI KOSHER (senza contaminazione)*

Dati Aggiornati al: 03-11-2018 08:43:14

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Consultare sempre il sito web di riferimento.

 



Categoria: Food & Drink

Quando: Alle 19:00 dal 13-11-2018 al 27-11-2018

Dove: Gourmeet Italia

Indirizzo: Via Alabardieri, 8 Napoli

Prezzo: Vario

Link: Sito Web dell'evento