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Difficile non è sapere una cosa, ma sapere far uso di ciò che si sa. Han Fei

> Home > Eventi a Napoli del 22-11-2018 > Food & Drink > Lezioni di gusto - tutto sulla carne

Lezioni di gusto - tutto sulla carne

Lezioni di gusto - tutto sulla carne

 

 

Eccellenze Campane e la macelleria - braceria Cillo presentano una serata dedicata al regno delle carni del Matese e del Sannio. In compagnia dello stilista delle carni Sabatino Cillo e dello Chef Michele, impareremo tutti i segreti delle carni con approfondimenti sulla cottura e sui tagli, e naturalmente gusteremo alcuni piatti forti della nostra braceria. Partiamo con uno dei grandi classici napoletani 'O PER E 'O MUSS accompagnato da erbette afrodisiache dello chef e proseguiamo con altri due ANTIPASTI: - CARPACCIO DI FILETTO DI MAIALE CHIARO DEL SANNIO a bassa temperatura con salsa di mele - EMOZIONI DI PANE con nettare di maialino nero alle 22 spezie - “ricetta Cillo” Si continua con due portate di CARNE campana: - TAGLIATA DI TOMAHAWK DI MAIALE con olio extra vergine di Bonea, fior di sale e friarielli alla napoletana - ORGASMUS DI MAIALINO AFFUMICATO CON CILIEGIO E FAGGIO con scarole alla monachina rivisitate (capperi, olive nere, pinoli e noci) e come DOLCE un GELATO ALLA VANIGLIA della Gelateria del Gallo con crumble di amaretti e pistacchio. Il prezzo della serata è di 25€, inclusi una bottiglia di acqua da 75 cl ogni due persone e un calice di vino Aglianico Beneventano " Cillo" . Per tutte le preparazioni utilizzeremo le carni allevate nel Sannio, all'ombra del Taburno, selezionate e certificate, in un regime di filiera corta. La qualità dei prodotti è garantita anche dal Consorzio di Tutela del Vitellone Bianco dell'Appennino Centrale (IGP) e dal Consorzio Produttori Carni Bovine Pregiate. Per info e prenotazioni: 081.203657

Dati Aggiornati al: 19-11-2018 10:55:07

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Categoria: Food & Drink

Quando: Giovedì 22-11-2018 alle 20:30
---> L'EVENTO SI È GIÀ CONCLUSO !!!

Dove: Eccellenze Campane

Indirizzo: Via Brin Benedetto, 69 Napoli

Prezzo: Vario

Link: Sito Web dell'evento