Natale: che pizza?

Ogni Natale ha le sue tradizioni e anche quest'anno, alla Toffini Academy, torna il classico corso sulla pizza napoletana si veste a festa! In questa lezione speciale realizzeremo le pizze di Natale da riproporre a voi commensali! Impareremo a realizzare il lievito madre e le diverse preparazioni. Ci trasformeremo in pizzaioli per una sera mettendo in pratica, ognuno nella propria postazione i metodi di panettatura, stesura e abbinando condimenti tradizionali e creativi. Impareremo la tecnica della cottura in padella, semplice e veloce, che mantiene lo stesso inconfondibile sapore e la stessa croccantezza. Partiremo dalla conoscenza degli ingredienti da utilizzare, le proprietà delle farine, l'integrazione con il sale e con il lievito, i tempi di impasti e realizzazione. Prepareremo e degusteremo insieme: la classica pizza margherita, evergreen in ogni occasione, la pizza fritta di scarole e la pizza speciale proposta per questo Natale. Preparazioni diverse, tutte rigorosamente con pasta morbida e sottile e bordi alti e fragranti. Siete curiosi di conoscere tutti i trucchi? Lunedì 17 dicembre ore 19 60,00€ - maestro pizzaiolo Fabio Cristiano