La Pizza Secondo Voi - Enzo Coccia

Savini Tartufi inizia il suo viaggio lungo tutta l’Italia per incontrare i maestri delle pizzerie-icona delle più importanti città italiane e sfidarli a creare una pizza al tartufo. 6 tappe | 6 pizzaioli | 6 pizzerie-icona Lunedì 8 Aprile saremo a Napoli da Enzo Coccia alla Enzo Coccia - Pizzeria La Notizia. ENZO COCCIA Classe 1962 e una passione contagiosa che è iniziata quando, ancora ragazzino, aiutava il padre, Antonio, nella pizzeria di famiglia. Cresciuto nel popolarissimo quartiere della Duchesca, alle spalle di Piazza Garibaldi e della Stazione Centrale, presto si rese conto che era ciò che avrebbe voluto fare nella sua vita. Alcuni anni dopo, decise di affrontare una prima sfida aprendo la sua pizzeria, o meglio pizzAria, alla maniera antica, La Notizia. Enzo Coccia si è battuto nel processo di certificazione della “regina” napoletana come Specialità Tradizionale Garantita, riconosciuta dall’Unione Europea nel 2009. L’intenzione era, e continua ad essere, quella di tutelare l’indiscussa protagonista della nostra vita quotidiana. Da qui anche la scelta di fondare, agli inizi del terzo millennio, una società di consulenza e formazione, Pizza Consulting, per insegnare la difficile arte che l’ha reso famoso nel mondo e difenderla da false e cattive imitazioni. Nel 2010, sulla stessa strada poco più giù, al civico 94, spinto dal desiderio di sperimentare, debutta con un’altra Notizia per offrire nuovi orizzonti gustativi, favorendo l’innovazione e aprendo così la strada a quelle che in molti hanno battezzato “pizze gourmet”. Nonostante le polemiche, nello stesso anno di apertura, La Notizia è la prima pizzeria ad essere segnalata nella prestigiosa Guida Michelin e insignita della forchetta che l’accompagna da quel momento in poi.