Innovazione della Cucina Napoletana

La cucina napoletana è la più amata ed esportata al mondo: i suoi sapori, i suoi abbinamenti e colori, la scelta delle materie prime, tutto contribuisce a renderla unica e richiestissima. Con lo chef Vincenzo Noviello porteremo in tavola la tradizione impreziosita da nuove tecniche e un’impeccabile scenografia del piatto. Realizzeremo un menù fresco e croccante, ottimo da servire freddo per le nostre cene d’estate. Inizieremo con una fresella scomposta con tris di pomodorini, patè di olive e clorofilla di basliico, continueremo con pacchero tiepido con gazpacho, mousse di melanzane, ricotta e pomodoro datterino arrostito, termineremo con millefoglie caprese, dove la touille di pane croccante sposa la stracciata di bufola e la pappa al pomodoro essiccata. Una delizia tutta da assaporare.