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Tutto il resto non è vita, ma tempo. Il tempo si butta via, la vita si vive. Seneca

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Corso di cucina II livello - ed. settembre 2019

Corso di cucina II livello - ed. settembre 2019

 

 

Otto lezioni per approfondire le vostre conoscenze in cucina e dare maggiore spazio a preparazioni e metodi di cottura più complessi: il corso di cucina di 2° livello è strutturato in maniera tale da lasciare maggiore autonomia e creatività agli allievi che si cimenteranno ai fornelli. Si affronteranno preparazioni di un livello di difficoltà intermedio, dando maggiore importanza all'accompagnamento dei piatti, alla struttura, l’aspetto estetico e l'equilibrio dei sapori. Protagonisti assoluti come sempre sarete voi che, con le vostre mani realizzerete in ogni lezione le ricette previste e vi cimenterete in nuove ed avvincenti prove con la guida dello chef Vincenzo Noviello. Argomenti da trattare Salse emulsionate, oli aromatizzati, coulis: impareremo a conoscere l’olio, le sue proprietà e varianti, l’utilizzo a freddo, emulsionato, unito ad un liquido e all'aria. Snack e finger: piccole preparazioni salate per realizzare un aperitivo aggiungendo con la propria fantasia un tocco in più I risotti: le tipologie, le caratteristiche e gli utilizzi in cucina. Impareremo le tecniche di tostatura, brillatura e realizzazione di un risotto perfetto Le Paste fresche e quinto quarto: una lezione dedicata alla cucina povera e alla sua infinita ricchezza, facendo un tuffo nel passato con la realizzazione di ricette tradizionali Le Carni: tipologie, caratteristiche, cotture I Pesci: le tipologie, le caratteristiche e le diverse tecniche di cottura, grigliato, in guazzetto, a bassa temperatura Le uova: alimento presente da sempre nella cucina, impareremo diverse ricette stando attenti alla cottura e al mantenimento delle proprietà organolettiche Dolci: la lezione più golosa. Impareremo le tecniche di presentazione di un dessert, mostrando il modo più creativo di concepire piatti golosi e scenografici. DATE: mercoledì 18 settembre ore 19 mercoledì 25 settembre ore 19 mercoledì 2 ottobre ore 19 mercoledì 9 ottobre ore 19 mercoledì 16 ottobre ore 19 mercoledì 23 ottobre ore 19 mercoledì 30 ottobre ore 19 mercoledì 6 novembre ore 19 Per maggiori informazioni 081665336 oppure martucci@toffini.it ATTENZIONE: PER BLOCCARE LA PRENOTAZIONE IN PREVENDITA È POSSIBILE CONFERMARE CON UN ACCONTO DI 100,00€ E IL SALDO TOTALE SARA' POI SUDDIVISO IN 2 RATE (175,00€ ALLA 1° LEZIONE E 175,00€ ALLA 4° LEZIONE)

Dati Aggiornati al: 22-07-2019 19:07:15

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Consultare sempre il sito web di riferimento.

 



Categoria: Food & Drink

Quando: Mercoledì 18-09-2019 alle 19:00
---> L'EVENTO SI È GIÀ CONCLUSO !!!

Dove: Toffini Academy Corsi di Cucina

Indirizzo: Via Giuseppe Martucci, 35 c,d,e,f Napoli

Prezzo: Vario

Link: Sito Web dell'evento