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Tutto il resto non è vita, ma tempo. Il tempo si butta via, la vita si vive. Seneca

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Dal gourmet al contemporaneo - 14 luglio

Dal gourmet al contemporaneo - 14 luglio

 

 

Quale filosofia si cela dietro i piatti simbolo degli chef stellati? Iniziamo un piccolo viaggio nella cucina italiana e nelle sue evoluzioni maturate nel tempo, approcciando alla realizzazione dei piatti degli chef stellati simbolo dell'evoluzione: Gualtiero Marchesi, Antonino Cannavaciuolo, Niko Romito. Insieme al nostro chef Vincenzo Noviello ci concentreremo sulla realizzazione dei piatti simboli degli chef che hanno segnato l'evoluzione della cucina italiana fino ai giorni nostri. Partiremo mercoledì 14 luglio con una lezione dedicata a due ricette dello chef Gualtiero Marchesi, che ha fatto da apripista con la sua interpretazione della cucina agli attuali chef di grido e al loro modo di esprimersi. La seconda lezione, si concentrerà su una cucina che mette al primo posto lo studio degli ingredienti, del gusto, e del loro abbinamento per dar vita a sapori strabilianti con pochi ingredienti nel piatto. Una rivoluzione iniziata alla fine degli anni '90 che punta ad accantonare gli impiattamenti sfarzosi degli anni precedenti. Realizzeremo 2 piatti dello chef stellato Antonino Cannavacciuolo, uno degli chef più famosi a rendere questa tecnica il suo credo. La terza lezione chiuderà il cerchio, puntando sulla cucina attuale, dove la materia prima viene estremizzata all'ennesima potenza, dove il piatto è l'ingrediente principale e viceversa. In Italia il maggior esponente di questa filosofia è lo chef stellato Niko Romito ed in questa lezione omaggeremo la sua cucina riproducendo due piatti simbolo. mercoledì 14 luglio ore 18:30 mercoledì 21 luglio ore 18:30 mercoledì 28 luglio ore 18:30 ATTENZIONE: PER BLOCCARE LA PRENOTAZIONE E' POSSIBILE CONFERMARE CON UN ACCONTO DI 100,00€ SCEGLIENDO L'OPZIONE ACCONTO E TERMINARE IL PAGAMENTO CON BONIFICO OPPURE CON RICHIESTA DI ADDEBITO SU CARTA DI CREDITO E SALDARE ALLA PRIMA LEZIONE. E' POSSIBILE ACQUISTARE UNA SINGOLA LEZIONE AL COSTO DI 80€ Per maggiori informazioni 081665336 oppure academy@toffini.it

Dati Aggiornati al: 16-06-2021 22:37:52

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Categoria: Food & Drink

Quando: Alle 18:30 dal 14-07-2021 al 28-07-2021
---> L'EVENTO SI È GIÀ CONCLUSO !!!

Dove: Toffini Academy Corsi di Cucina

Indirizzo: Via Giuseppe Martucci, 35 c,d,e,f Napoli

Prezzo: Vario

Link: Sito Web dell'evento