La pizza napoletana: classica e fritta! - 24 gennaio

A Napoli la pizza non è una cosa scontata, è arte, pazienza, amore, dedizione. Impariamo a realizzare la vera pizza anche a casa, in questo corso di cucina dedicato. Pasta morbida e sottile, bordi alti e fragranti, insieme a Fabio Cristiano, pizzaiolo verace da anni e rappresentante della “Scuola di Pizzaiolo”, la Toffini Academy si trasformerà in una pizzeria casalinga per una sera. Con lui impareremo a riconoscere come scegliere gli ingredienti fondamentali per l’impasto, le proprietà specifiche delle farine, del sale e del lievito, la metodologia di impasto diretto a 8 ore. Ci trasformeremo in pizzaioli per una sera mettendo in pratica, ognuno nella sua postazione, i metodi di panettatura e stesura dell'impasto, abbinando condimenti tradizionali e creativi. Sperimenteremo la tecnica della cottura in padella, semplice e veloce, che mantiene lo stesso inconfondibile sapore e la stessa croccantezza. Prepareremo e degusteremo insieme la classica pizza margherita, la montanara e il calzone ripieno fritto. Un viaggio nei sapori tradizionali della nostra terra...imperdibile! Un viaggio nei sapori tradizionali della nostra terra...imperdibile! Lunedì 24 gennaio ore 19