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Giovanni Carena e SETE Vini Naturali

Giovanni Carena e SETE Vini Naturali

 

 

6° APPUNTAMENTO DI Mista GIOVANNI CARENA & SETE Vini Naturali Filrouge-Sentieri di gusto / SETE - Vini Naturali Insieme a Roberto Muzi Giovanni Carena, da Carmagnola (TO) è UN SELEZIONATORE DI FORMAGGI: " Il mio lavoro consiste soprattutto nella ricerca di formaggi che escono fuori dai normali standard produttivi. Cerchiamo, io e mia moglie, di trovare produttori con un'etica di produzione, che sfidi le leggi di mercato" . Emiliano e Arcangelo, da Priverno (LT) sono PRODUTTORI DI VINO E OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA: " Nel nostro piccolo recuperiamo vigne, uliveti, uve, cerchiamo di evitare che qualcosa di molto prezioso che in un certo senso ci è stato lasciato dai nostri nonni vada perso e proviamo a valorizzare al meglio" . Ci sembra una coppia perfetta! #iocestavio ▶︎▶︎ info e prenotazioni 06/94363146 /// info@stavio.it Presto tiriamo fuori anche il menù, ma non dubitate! ------------------------------------ GIOVANNI CARENA- FilRouge Sentieri di Gusto " Il mio lavoro, la famiglia e la montagna, sono le mie occupazioni. COME E' INIZIATA QUESTA PASSIONE? Ho sempre creduto in un'agricoltura diversa (al di là delle certificazioni varie). Ho poi avuto la fortuna di imbattermi in un grande gastronomo, Renato Dominici, co-fondatore dell'Università del Gusto di Pollenzo, che mi ha stimolato alla ricerca di prodotti fuori dal circuito commerciale. L'inizio è stato difficile, poi, a poco a poco, la nostra clientela si è diffusa con il solo passaparola. Ora possiamo dire che la strada intrapresa si è rivelata quella giusta. La frase che preferisco é: " Più che avere diversi formaggi, abbiamo formaggi diversi" . EMILIANO E ARCANGELO-Sete Vini Naturali " Ci siamo incontrati per caso nel 2013, in un pub. Iniziammo a parlare dei nostri interessi reciproci per l'agricoltura naturale. Ci conoscevamo appena ma la nostra visione aveva tanti punti in comune, l'agricoltura come strumento di cambiamento, di rinascita delle coscienze e valorizzazione del territorio. Così nello stesso anno abbiamo fatto la nostra prima vendemmia acquistando le uve e iniziando a scoprire il nostro territorio e a recuperare le poche vigne rimaste. Negli anni abbiamo continuato a recuperare e a gestire altre vecchie vigne per un totale di circa un ettaro e stretto accordi con due contadini del posto che coltivano le uve e le conferiscono al progetto. Abbiamo preso in gestione anche due piccoli uliveti. Nel 2016, appoggiandoci ad un'altra azienda agricola, abbiamo venduto i primi vini per autofinanziare la ristrutturazione della cantina e poter così finalmente costituire la nostra piccola azienda agricola" .

Dati Aggiornati al: 08-01-2018 15:23:27

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Categoria: Food & Drink

Quando: Martedì 30-01-2018 alle 20:00
---> L'EVENTO SI È GIÀ CONCLUSO !!!

Dove: stavio

Indirizzo: Via Antonio Pacinotti 83 Roma

Prezzo: Vario

Link: Sito Web dell'evento