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Corso Pizzaiolo con qualifica regionale

Corso Pizzaiolo con qualifica regionale

 

 

CORSO PIZZAIOLO CON QUALIFICA REGIONALE Il corso, in programma dal 11 febbraio al 14 maggio 2019, è composto da 47 lezioni teorico–pratiche, 86 ore di stage curriculare (370 ore complessive), e prevede la formazione di un operatore della ristorazione specializzato in grado di creare, in modo autonomo e responsabile, piatti tipici del settore (pizza, calzoni, torte rustiche ecc.) e fritture. Imparerà inoltre a preparare prodotti di pasticceria e primi piatti per completare l’offerta gastronomica, valorizzandone la presentazione e garantendo elevati standard di qualità. Le lezioni teorico-pratiche sono tenute nell’aula della scuola, dotata di attrezzature e macchinari specifici per la preparazione e la cottura delle varie tipologie di pizza, compreso il forno a legna. Le classi sono a numero chiuso, al fine di garantire a ogni allievo un efficace e sicuro apprendimento. Gli argomenti trattati riguardano la scelta delle materie prime, l'approfondimento degli elementi di merceologia e di scienza dell'alimentazione, la lavorazione degli impasti per le diverse tipologie di pizza utilizzando vari metodi di cottura. Vengono inoltre approfondite le tecniche di preparazioni di: fritture, primi piatti da gastronomia e dolci da forno. Completano l’offerta formativa lezioni dedicate all'inquadramento della professione, alla sicurezza igienica degli alimenti e alla sicurezza nei luoghi di lavoro. Docenti: De Rosa Domenico (pizzaiolo, esperto di cottura con forno a legna e di pinsa romana), Alberto Di Marco (produttore ed esperto di farine), Antonio Galatà (nutrizionista), Gabriella Genua (HACCP), Andrea Giujusa (HACCP e sicurezza), Fabio Pisano (pizzaiolo) e Tony Vespa (pizzaiolo). Giorno: dal lunedì al venerdì; 284 ore di formazione in aula/laboratorio (47 lezioni), più 86 ore di stage curriculare, per complessive 370 ore. Data inizio corso: 11/02/2019 Data fine corso: 14/05/2019 Orario: 8.00-14.00 Costo: € 3.500,00 Chiamaci o scrivici per prenotarti!

Dati Aggiornati al: 16-01-2019 18:51:01

WikiEventi.it non è l'organizzatore dell'evento e non è responsabile di eventuali cambiamenti di programma.

Consultare sempre il sito web di riferimento.

 



Categoria: Food & Drink

Quando: Lunedì 11-02-2019 alle 08:00
---> L'EVENTO SI È GIÀ CONCLUSO !!!

Dove: A Tavola con lo Chef

Indirizzo: Via della Pineta Sacchetti, 263 Roma

Prezzo: Vario

Link: Sito Web dell'evento