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Quelli che impiegano male il loro tempo sono i primi a lamentarsi che passi troppo in fretta. Jean de La Bruyère

> Home > Eventi a Roma del 22-05-2019 > Food & Drink > Roma - Jura, il luogo e la visione

Roma - Jura, il luogo e la visione

Roma - Jura, il luogo e la visione

 

 

Variazioni sul metodo, lungo il filo rosso del terroir a cura di sandro sangiorgi e matteo gallello, con maurizio silvestri Attenzione: abbiamo esaurito i posti per mercoledì 15 maggio. Si terrà una replica (con qualche etichetta diversa ma della medesima qualità) mercoledì 22 maggio. Lo Jura non è solo sinonimo di vini bianchi ossidati e robusti. È una semplificazione che non rende giustizia a un terroir straordinario dove hanno dimora alcuni dei vitigni più espressivi d’Oltralpe, e nel quale Chardonnay e Pinot Noir assumono caratteristiche uniche. La storia della produzione giurassiana è fortemente caratterizzata dall’ossidazione controllata, in principio un errore di vinificazione che, con il passare del tempo, si è ritenuta coerente con l’espressione del terroir. Tuttavia l’impostazione di modelli banali e la loro diffusione hanno portato a convinzioni e corrispondenze troppo lineari. Scopriremo la nascita di questo metodo, il suo valore fatto di microclima specifico, delicato lavoro dei lieviti, trasformazioni repentine e rischio di annichilire le peculiarità del territorio. Inoltre individueremo i vitigni, le macroaree e le tipologie dei vini dello Jura: i mitici Vin Jaune da Savagnin, gli emblematici Vin de Voile, la finezza dei bianchi Ouillè e degli emozionanti rossi da Poulsard e Trousseau. Il costo della partecipazione è 65 euro e comprende l'assaggio di sette vini in abbinamento a un cibo appositamente pensato per l'occasione. Per informazioni e prenotazioni: Chiara Guarino - chiara@porthos.it Redazione di Porthos - info@porthos.it - 06/53273407

Dati Aggiornati al: 01-05-2019 21:48:58

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Consultare sempre il sito web di riferimento.

 



Categoria: Food & Drink

Quando: Mercoledì 22-05-2019 alle 20:15
---> L'EVENTO SI È GIÀ CONCLUSO !!!

Dove: Porthos Edizioni

Indirizzo: via Laura Mantegazza 60 Roma

Prezzo: Vario

Link: Sito Web dell'evento