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> Home > Eventi a Roma del 07-11-2019 > Food & Drink > Incontro con la cantina Giancarlo Ceci

Incontro con la cantina Giancarlo Ceci

Incontro con la cantina Giancarlo Ceci

 

 

Radici profonde e una grande passione famigliare a partire dal lontano 1819 quando Consalvo Ceci (sette generazioni prima di Giancarlo) acquisisce la Tenuta. Basterebbe raccontare la storia di questa azienda per rendersi conto della dedizione e della cura che la famiglia Ceci, da quasi duecento anni, dedica alla terra e ai suoi frutti. La Tenuta si colloca in una posizione strategica, a 250 metri. di altitudine, tra Andria e Castel del Monte, e a 20 chilometri dal mare nell’area pre-murgiana collinare che a quei tempi (primi ottocento) era destinata a pascoli. Fu nel corso degli anni 1840-1900 che le generazioni seguenti operarono miglioramenti piantando olivi da olio e viti da vino tracciando la strada verso il futuro. Nel 1988, conseguita la laurea in Agraria, Giancarlo fonda Agrinatura con l’obiettivo di continuare le tradizioni agricole familiari nel pieno rispetto dell’ambiente. A testimonianza di questo converte l’azienda, fin dal 1988, al biologico e nel 2011 la trasforma in azienda biodinamica, ponendo grande attenzione al controllo di tutta la filiera produttiva: dalla coltivazione dei terreni al consumatore finale Francesco Milone Rappresentante della Cantina Ci guiderà alla degustazioni dei vini; ALMAGIA Rosso (2017) VITIGNI Uva di Troia 50% e Montepulciano 50%, provenienti da Agricoltura Biologica TECNICA DI VINIFICAZIONE senza ausilio di solfiti, pigiatura soffice delle uve e rapido avvio della fermentazione alcolica con lieviti indigeni. Rimontaggi giornalieri del cappello per favorire l’estrazione dei composti polifenolici. Fino alla svinatura leggera bagnatura del cappello accompagnata da una saturazione giornaliera delle vasche con anidride carbonica alimentare. ALMAGIA Bianco (2018) DA AGRICOLTURA BIOLOGICA E BIODINAMICA Almagia Bianco Giancarlo Ceci è un vino bianco naturale con zero solfiti, certificato Demeter da agricoltura biologica e biodinamica. VITIGNI Moscato di Trani 70%, Bombino bianco 30%, provenienti da agricoltura biodinamica. TECNICA DI VINIFICAZIONE Disciplinare di produzione Demeter, senza ausilio di solfiti. Pressatura lieve, solo mosto fiore. PARCHITELLO Rosato (2018) DENSITA’ D’IMPIANTO 4000-4500 piante/Ha. SISTEMA DI ALLEVAMENTO Controspalliera VITIGNI Bombino Nero 100% TECNICA DI VINIFICAZIONE L’uva raccolta è raffreddata e subisce un’immediata pressatura soffice; fermentazione alla temperatura controllata di 12-15° C in tini di acciaio inox FERMENTAZIONE MALOLATTICA No Prenotazione obbligatoria - € 15,00

Dati Aggiornati al: 03-11-2019 21:18:21

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Categoria: Food & Drink

Quando: Giovedì 07-11-2019 alle 18:30
---> L'EVENTO SI È GIÀ CONCLUSO !!!

Dove: Enoteca Letteraria, Roma

Indirizzo: Via Delle Quattro Fontane, 130 Roma

Prezzo: Vario

Link: Sito Web dell'evento