NUTRIZIONISTA IN CUCINA: IL LAVORO DEL SECOLO a Roma - SPECIAL EDITION 2 GIORNATE - CUCINA + PASTICCERIA

NUTRIZIONISTA IN CUCINA: Il lavoro del secolo - SPECIAL EDITION Un viaggio alla scoperta delle opportunità che oggi la cucina ed il mondo del food in generale offre ai biologi. 2 GIORNI di Formazione - > FULL IMMERSION CUCINA E PASTICCERIA + Workshop sul Microbiota Intestinale a cura della Dott.ssa Roberta Martinoli. Sabato 14 dicembre dalle 10,30 alle 19 Domenica 15 dicembre dalle 10,30 alle 16 Il corso è rivolto a biologi, dietisti, medici, tecnologi alimentari. PERCHÈ PARTECIPARE Oggi è sempre più IMPORTANTE acquisire competenze specifiche attraverso un percorso didattico-esperienziale per arrivare gradulamente in cucina, studiare gli aspetti scientifici, scoprire gli strumenti per trasformare il cibo nel modo corretto e ottenere il massimo beneficio. PROGRAMMA Come proporre ai cuochi una cucina salutare Gli ingredienti della cucina del futuro La cottura sottovuoto vantaggi nutrizionali e culinari La frittura, il miglior metodo di cottura Olio cottura per preservare la vitamine idrosolubili Sostanze tossiche in cottura Zuccheri alternativi La fibra, la nuova tecnologia nutrizionale Reazione di Maillard, il potere è nulla senza controllo Carte di identità di un dolce salutare Il dolce perfetto Zuccheri Alternativi Dolci Salutari Pasticceria Gluten Free La Frolla perfetta