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Chi non ha fatto niente non sa niente. Thomas Carlyle

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Stelle a Palazzo - Chef F. Pellegrino e I. Potì (BROS' - LECCE)

Stelle a Palazzo - Chef F. Pellegrino e I. Potì (BROS' - LECCE)

 

 

La prima edizione della rassegna di alta cucina in cui alcuni tra i migliori chef stellati d’Italia si alterneranno mese dopo mese nelle cucine e nelle sale del Palazzo. Mese dopo mese, dal 19 febbraio all'11 giugno 2019, la rassegna ospiterà Riccardo Bassetti, Michelangelo Mammoliti, i Bros’, Domenico Stile, Nicola Portinari. Ogni mese una nuova stella, un nuovo racconto votato alla scoperta di quei sapori che da sempre contraddistinguono il nostro Paese. Ogni mese ospiteremo una nuova regione italiana perché tessere una tela capace di unire le teste più giovani, come anche quelle più navigate, quelle per le quali conserveremo sempre un posto in fondo alla memoria è il nostro obiettivo. ***************** MARTEDI' 16 APRILE 2019 FLORIANO PELLEGRINO e ISABELLA POTI' (Ristorante BROS', Lecce) * 1 Stella Michelin ****************** MENU Ostrica Amelie, cocco, erbe primaverili Gougeres Raviolo nero Fragola, Campari Ricotta scante cotta, ricci Timballo di pasta, anatra, tartufo, frutti rossi Calamaro, spunzale, grasso di maiale A tutta mandorla WINE PAIRING (a cura del Sommellier Alessandro Tupputi de La Madernassa): in corso di definizione COSTO DI PARTECIPAZIONE € 140 (+ € 10 per l’iscrizione 2019 all’Associazione Culturale BArock) ****************** La cultura che vogliono raccontare è essenziale, moderna, dinamica, veloce e in funzione delle trasformazioni del nuovo Mediterraneo, che raccoglie l’eredità millenaria per fonderla con la moderna cultura digitale che soltanto la loro generazione può capire e costruire. Se mangi da loro assapori il mondo attraverso il dialetto salentino. La passione per la cucina di Floriano nasce tra le mura dell’agriturismo di famiglia. Dopo il diploma all’alberghiero di Lecce, inizia a lavorare con lo stellato Ilario Vinciguerra per poi approdare alla corte di Martin Berasategui, dove diventa parte integrante della brigata. Le esperienze all’estero continuano al fianco degli chef Luis Andoni Aduriz, Eneko Atxa, Alexandher Goutier, René Redzepi e il francese Claude Bosi a Londra. Talentuosa e determinata, Isabella inizia invece la sua esperienza in pasticceria moderna e classica, implementando le sue conoscenze con il pasticciere Torreblanca. Giudicata nel 2017 da Forbes tra i 30 giovani under 30 più influenti d’Europa, continua le sue esperienze professionali alla corte dello chef Claude Bosi a Londra e dello chef basco Berasategui. Nel 2018 entra nel mondo televisivo con la conduzione del programma “Il ristorante degli Chef” su Rai 2. La Guida Michelin ha cucito sul loro petto la prima Stella Michelin lo scorso novembre.

Dati Aggiornati al: 26-03-2019 23:33:49

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Consultare sempre il sito web di riferimento.

 



Categoria: Food & Drink

Quando: Martedì 16-04-2019 alle 20:00
---> L'EVENTO SI È GIÀ CONCLUSO !!!

Dove: Palazzo Saluzzo Paesana - Appartamento Padronale

Indirizzo: Via della Consolata 1 bis Torino

Prezzo: Vario

Link: Sito Web dell'evento