WikiEventi.it utilizza i cookie per personalizzare i contenuti e gli annunci, fornire le funzioni dei social media e analizzare il nostro traffico. Inoltre forniamo informazioni sul modo in cui utilizzi il nostro sito alle agenzie pubblicitarie, agli istituti che eseguono analisi dei dati web e ai social media nostri partner. Utilizzando il nostro sito web e continuando la navigazione accetti l'utilizzo dei cookies.
APPROFONDISCI - ACCETTO

Il tempo è come un fiocco di neve, scompare mentre cerchiamo di decidere cosa farne. Romano Battaglia

> Home > Eventi a Torino del 11-06-2020 > Corsi > Carta dei Vini e Gestione della Cantina Webinar

Carta dei Vini e Gestione della Cantina Webinar

Carta dei Vini e Gestione della Cantina Webinar

 

 

ll corso fornisce le competenze necessarie per realizzare la Carta dei Vini (importante strumento di lavoro) e gestire la cantina, ottimizzando gli stock. L'acquisto delle bevande è una delle operazioni gestionali più delicate, in quanto comporta alti costi ed elevate immobilizzazioni. Il corso fornisce le nozioni per un efficiente gestione della cantina, dalla sua composizione alla definizione dei prezzi, con un focus sugli aspetti operativi come la conservazione, movimentazione giornaliera, gestione delle scorte, con approfondimenti sui prodotti vitivinicoli. Il corso è rivolto agli imprenditori del settore Horeca (ristorazione, hospitality, bar etc.) e sommelier che desiderano pianificare la carta dei vini in maniera consapevole e sviluppare in modo appropriato la propria offerta beverage. Programma didattico - Pianificazione della carta dei vini: IL LOCALE Filosofia del concept Mercato e clientela Menu food Target del locale Cantina (luogo per la conservazione del vino) Pianificazione della carta dei vini: FATTORI ECONOMICI - Capacità di spesa e budget aziendale Prezzo di vendita e ricarico Tendenze commerciali Acquisto dei vini - Stoccaggio: valorizzazione stock e uscite - Progettare la carta dei vini: Layout: suddivisione vini per tipologia, provenienza, uva, lavorazione, struttura, etc. Consultabilità Esaustività Aggiornamento e pulizia Lunghezza (n. etichette), ampiezza (Italia/estero, italiana o no) e profondità (annate per etichetta) Panoramica sulle tecniche di vinificazione - Come si degusta il vino - Il servizio del vino - La figura del sommelier - La mescita - Testimonianza di un noto sommelier Per informazioni: Gambero Rosso Accademy Torino - Città del gusto Torino torino@cittadelgusto.it Tel. 011 4546594 cell.3494598954
Periodo del corso: dal 11-06-2020 al 12-06-2020


Dati Aggiornati al: 03-06-2020 19:44:10

WikiEventi.it non è l'organizzatore dell'evento e non è responsabile di eventuali cambiamenti di programma.

Consultare sempre il sito web di riferimento.

 

CAUSA CORONAVIRUS TUTTI GLI EVENTI NON SONO GARANTITI.
CONSULTARE SEMPRE SITO WEB DI RIFERIMENTO



Categoria: Corsi

Quando: Giovedì 11-06-2020 alle 09:30
---> L'EVENTO SI È GIÀ CONCLUSO !!!

Dove: Città del gusto Torino - Gambero Rosso

Indirizzo: Corso Stati uniti 18/A Torino

Prezzo: Vario

Link: Sito Web dell'evento