Il fare è il miglior modo d'imparare. Giacomo Leopardi

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BAGNA CAODA

BAGNA CAODA

 

 

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BAGNA CAODA
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Molte località piemontesi si contendono la paternità di questo emblema della gastronomia
regionale, ma in realtà nasce nella notte dei tempi sulle coste della Provenza, con il nome di
" Anchoiade" . Furono senza dubbio i mercanti astigiani medievali, durante le loro spedizioni
per rifornirsi di sale e acciughe, a conoscerla e a introdurne l'uso in patria, diffondendolo poi
in tutta la vasta area dei loro commerci (tutto il Piemonte meridionale e nord-occidentale).
L'antica ricetta provenzale, fatta propria dai contadini astigiani, fu poi adattata agli usi ed alle
risorse del territorio, in particolare con l'impiego degli ortaggi che erano alla base
dell'alimentazione povera.
Cibo rurale e popolare, a lungo aborrito dalle classi superiori per l'invadente presenza
dell'aglio, ha lasciato pochissime tracce di sé nei testi gastronomici piemontesi, e solo nel
1875 il romanziere Roberto Sacchetti descrive a Montechiaro d'Asti la “Bagna Caòda” come
la conosciamo ancora oggi.
Nel mondo contadino questo non è considerato un piatto povero della quotidianità: è quello
della fraternità e dell'allegria, preparato per celebrare momenti di vita collettiva gioiosi, come
ad esempio il termine della vendemmia!!!!!!!

Dati Aggiornati al: 01-12-2014 13:11:01

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Categoria: Food & Drink

Quando: Sabato 06-12-2014 alle 20:00
---> L'EVENTO SI È GIÀ CONCLUSO !!!

Dove: Roxy Bar Di Brunacci Flavio

Prezzo: --

Link: Sito Web dell'evento