Chi non ha fatto niente non sa niente. Thomas Carlyle

> Home > Eventi a Torino del 19-01-2015 > Corsi > I SEGRETI DEL MESTOLO / piccolo corso di cucina...

I SEGRETI DEL MESTOLO / piccolo corso di cucina tecnica

I SEGRETI DEL MESTOLO / piccolo corso di cucina tecnica

 

 

Tutti i lunedì (a partire dal 19 gennaio), alle 20.15, alla Casa del Quartiere.

Ogni cuoco ha nella sua valigetta degli attrezzi (prima di arrivare allo stile personale e ai cavalli di battaglia) gli strumenti fondamentali preferiti: le ricette base, le tecniche di taglio, preparazione e cottura più adatte ad ogni situazione.
Abbiamo riunito le competenze dei Cuochi Municipali (e non solo, scoprirete anche altri interessanti personaggi) in una serie di incontri per condividere tecniche e trucchi, spiegati in modo semplice per essere accessibili anche ai principianti ma scandagliati in profondità per proporre qualcosa in più anche a chi già ne sa.

# lunedì 19 gennaio / incontro n°1
IL PASTICCERE 1: GLI IMPASTI BASE
Frustrati da pan di spagna che non si gonfia, pasta frolla di cemento o torta di mele troppo asciutta…questa serata è per voi. Sveleremo i trucchi (dalle dosi ai movimenti nell’impastare) di pan di spagna, frolla, sablè, impasto paradiso, quattro-quarti...

# lunedì 26 gennaio / incontro n°2
IL PASTICCERE 2: FRUIT NINJA
Come comporre e decorare una torta (morbida o crostata) che lascia a bocca aperta: dal taglio della frutta all’uso della sac a poche.

# lunedì 2 febbraio / incontro n°3
NONNA BASIC 1: SALENTO FEVER
Cavatelli, strascinati...ma soprattutto orecchiette! (E anche un paio di sughi ineccepibili con cui accompagnarli). Il tutto con maestre salentine d’hoc.

# lunedì 9 febbraio / incontro n°4
NONNA BASIC 2: RIDI, RIDI...
Gli gnocchi. I classici di patate, ma con la consistenza perfetta. E poi gnocchi alla romana, spätzle, gli impasti colorati e gli impasti “storici”. I piatti che vi risolvono una cena per 4 ma anche per 20.

# lunedì 16 febbraio / incontro n°5
NONNA BASIC 3: DEEP INSIDE
La pasta ripiena: gli impasti e i ripieni. Dagli agnolotti… al raviolone gigante, e un gran finale di culurgiones.

lunedì 23 febbraio / incontro n°6
IL MACELLAIO 1: BONDAGE CHICKEN
Fulvio, il nostro macellaio, prenderà un pollo intero e vi insegnerà a tagliarlo e a prepararlo (e a legarlo!) per mangiare ogni volta un piatto diverso: rolata, bocconcini, fusi ripieni, scaloppine…tra l’altro spendendo pochissimo.

lunedì 2 marzo / incontro n°7
IL MACELLAIO 2: HEI TU PORCO…
Sempre Fulvio. Questa volta ci rivelerà i segreti del maiale: i tagli che costano poco e rendono benissimo, le parti che nemmeno sapete che esistono e si trasformano in piatti mirabili.

Gli incontri costano tra i 15 e i 20 € a seconda degli ingredienti previsti.
È necessario prenotarsi scrivendo a bagnimunicipali@gmail.com o chiamando il 393 4591027

Dati Aggiornati al: 13-01-2015 08:09:21

WikiEventi.it non è responsabile di eventuali cambiamenti di programma.

Consultare sempre il sito web di riferimento.

 

effettua il login con facebook

Categoria: Corsi

Quando: Lunedì 19-01-2015 alle 20:15
---> L'EVENTO SI È GIÀ CONCLUSO !!!

Dove: Bagni Municipali

Indirizzo: via oddino morgari 14 Torino

Prezzo: --

Link: Sito Web dell'evento