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UN ANNO DI VIGNA - Percorso formativo teorico-pratico sulla produzione del vino

UN ANNO DI VIGNA - Percorso formativo teorico-pratico sulla produzione del vino

 

 

UN ANNO DI VIGNA
Percorso formativo teorico-pratico sulla produzione del vino dalla pianta alla bottiglia

Abbiamo deciso di condividere il nostro lavoro di viticoltori e di far partecipare attivamente coloro a cui interessa.
E' la risposta più semplice e diretta che ci è venuta in mente, in un periodo come questo, in cui tanto si parla di vino e troppo poco di vigna.

Sono tanti i corsi che insegnano a degustare, ad annusare, ad abbinare...E molto spesso si dimentica che dietro al bicchiere di vino c'è il lavoro di un contadino, che con la Natura deve sempre, necessariamente, fare i conti.

Standard qualitativi sempre più elevati fanno portare in tavola vini " perfetti" , ma ciò significa che il frutto della natura è adattabile alle esigenze di mercato?

L'approccio ideologico in questo caso è fondamentale.
La nostra risposta è stata quella di " far vedere come si fa" o meglio: come noi facciamo il " nostro" vino.

Il corso comprende 5 giornate intere, distribuite nelle varie stagioni dell'anno, a partire da febbraio, e prevede la potatura secca nelle varie forme di allevamento, sia a pergola che a filare, e momenti teorici finalizzati all'apprendimento del lavoro in vigna e in cantina.

Seguono giornate dedicate alla legatura con salice e cordino. In primavera si passa alla potatura verde e al continuo monitoraggio delle eventuali malattie da tenere sotto controllo. Si conclude con la preparazione della vendemmia.

Verrà fornito materiale didattico per tutta la durata dell'esperienza.

La vite è pianta longeva e ha radici profonde: non vi è nulla che ti lega di più al territorio che avere delle viti. Questo è il nostro credo e in nome di questo, nei vari momenti conviviali, verranno proposti i prodotti della nostra terra.

A questo progetto verrà dedicata una nostra vigna, la " Vigna Matta" che idealmente si trasformerà nella Vigna di Tutti dalla quale si produrrà il Vino di Tutti...coloro che parteciperanno al nostro corso.

Il nostro sito diventerà il filo diretto,quello che ci terrà in contatto tutto l'anno e dal quale sarà possibile vedere cosa succede nel vigneto, anche attraverso web-cams attentamente posizionate.

Le degustazioni saranno guidate e faranno, anche queste, parte del programma formativo.

Tutti i partecipanti al corso saranno personalmente seguiti dai vignerons di Santa Clelia e da esperti enologi ed agronomi professionisti.

Sabato 2 febbraio 2013

ore 10.00: Arrivo in Cantina
Presentazione dettagliata del corso.
Inizio lezioni teoriche: Terroir - Storia - Economia - Cultura locale
ore 11.30: Pranzo in cantina
ore 13.00: Trasferimento al vigneto di Santa Clelia dedicato al corso, la " Vigna Matta" ed inizio lezione pratica con potatura a filare metodo Guyot con tralcio orizzontale o ad archetto
ore 17.00: Rientro in cantina per parte teorica dedicata alla potatura
ore 20.00: Cena in cantina
ore 22.00: Pernottamento in Bed & Breakfast


Domenica 3 febbraio 2013

ore 9.30: Trasferimento alla " Vigna Matta" ed inizio pratica con potatura a pergola
ore 13.00: Pranzo in cantina
ore 15.30: Degustazione guidata vini di nostra produzione
ore 18.00: Saluti

Domenica 17 marzo 2013

ore 10.00: Trasferimento alla " Vigna Matta" dove si trascorrerà la giornata in lezione pratica per ultimare la potatura fine ed applicare la tecnica di legatura con salice e cordino.
Ore 13.00: Pranzo in vigna.
Ore 15.00: Osservazioni guidate nei vigneti e nelle colline adiacenti.


Domenica 19 maggio 2013

ore 10.00: Arrivo in Cantina
Lezione teorica inerente la potatura verde e le malattie della vite.
ore 12.30: Trasferimento e pranzo in vigna
ore 14.00: Lezione pratica dedicata alla potatura verde e al controllo delle eventuali malattie.


Luglio /Agosto operazioni di diradamento.
Data la particolarità dell'intervento, il periodo dell'anno e l'impegno richiesto non è prevista una giornata di corso dedicata.
Su richiesta degli iscritti interessati sarà possibile partecipare all'attività in veste di osservatori.


Domenica 1 settembre 2013

ore 10.00: Arrivo in Cantina
Lezione teorica dedicata alle operazioni pre-vendemmia
ore 12.30: Trasferimento e pranzo in vigna
ore 14.00: Riordino delle Viti e selezione delle Uve per la vendemmia
Successivo campionamento delle uve per la determinazione dei valori.

Ore 16.30 Rientro in cantina per la misurazione dei valori e primo esame delle uve.

In data da definire: VENDEMMIA IN FESTA

Azienda Vitivinicola SANTA CLELIA - Regione Rossana 7 - 10035 Mazzè (TO) tel. +39 0119835187 - port. +39 3471237736

Dati Aggiornati al: Fri 18-01-2013 13:27:54

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Categoria: Corsi

Quando: Alle 10:00 dal 02-02-2013 al 03-02-2013
---> L'EVENTO SI È GIÀ CONCLUSO !!!

nei seguenti giorni : Sab - Dom

Dove: Azienda Vitivinicola SANTA CLELIA

Indirizzo: Regione Rossana,7 Mazzè

Prezzo: 0119835187

Link: Sito Web dell'evento