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Le sfumature del Tartufo Bianco di Alba 2015

Le sfumature del Tartufo Bianco di Alba 2015

 

 

22 Ottobre 2015

Vi raccontiamo un'altro protagonista del nostro Ottobre.
Avete conosciuto il Porcino, che continua a rimanere in vetta alle nostre classifiche dei piatti più amati dai nostri ospiti.

Avete conosciuto il Tartufo nero, abbinato al nostro Italian Sushi.

Ma, dal nostro utlimo viaggio ad Alba, abbiamo portato via con noi il Tartufo Bianco.

L'eccellenza.


Il tartufo è entrato quasi defilato nella cucina piemontese, grazie ai cuochi savoiardi (già abituati ad usare quello nero).
Nel corso dell’ultimo secolo la fama del Tuber magnatum ha fatto il giro del mondo, conquistando le tavole che fanno tendenza nei quattro angoli del pianeta.

La voluttuosa versatilità, la capacità unica di rendere grande ogni piatto contribuiscono in modo determinante a rendere assolutamente speciale questo fungo ipogeo.

Bastano pochi grammi, una decina appena, per impreziosire abbondantemente una portata.
Le ricette per impiegare il tartufo nascono dalla versatilità del prodotto, dalla caratteristica di dare valore ad ogni piatto senza che questo sia stato creato apposta per il tartufo stesso.

Qualche consiglio per gustare appieno il tartufo bianco: lo si consumi crudo, lamellato con l’apposito tagliatartufi su piatti tendenzialmente neutri, base essenziale per valorizzarne il profumo articolato, intenso e travolgente.

La carne cruda battuta al coltello, l’uovo fritto, i tajarin in bianco, la fonduta sono forse i migliori esempi di come il profumo del tartufo possa stupire.

Ma noi, abbiamo deciso di farvi conoscere nuovi piatti dove questo magnifico prodotto, diventa Protagonista indiscusso

Dati Aggiornati al: 22-10-2015 14:19:45

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Categoria: Altro...

Quando: Giovedì 22-10-2015 alle 19:15
---> L'EVENTO SI È GIÀ CONCLUSO !!!

Dove: Cambio Direzione il ristorante la pizzeria

Indirizzo: piazzale Europa 7/9 Pianezza

Prezzo: --

Link: Sito Web dell'evento