Vivere non è concepire ciò che bisogna fare, è farlo. Henri-Frédéric Amiel

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Massimo Battaglio presenta " Storie del Putagè" con Enrico Bassignana

Massimo Battaglio presenta " Storie del Putagè"  con Enrico Bassignana

 

 

DolceSalato ospita Massimo Battaglio, autore di " Storie del Putagè" , che dialogherà con il giornalista Enrico Bassignana e ci farà fare un viaggio nella storia della cucina piemontese.
Dagli agnolotti allo zabaione, dalle salse ai digestivi passando per antipasti freddi e caldi, pasta e risotti, minestre, lessi, umidi, arrosti, pesce, secondi di uova o di verdura, formaggi, dolci, pane e vini. L'opera, divisa in tre volumi, presenta una carrellata di trecentotrentatrè articoli, tra piatti e prodotti tipici, cibi antichissimi e rielaborazioni moderne, memorie di cucina contadina, virtuosismi dell’economia domestica borghese e magia delle tavole dei re.

L’esposizione discorsiva e piacevole delle ricette, piena di notizie curiose, aneddoti familiari e riferimenti colti, non diminuisce il contenuto scientifico dell’opera, in cui ogni ricetta viene presentata nel suo contesto storico e geografico, guidando il lettore a riproporla con mezzi e strumenti attuali.

Il putagè, la cucina economica a legna di ottocentesca invenzione, ancora presente in tutte le case delle nostre nonne, è immagine evocativa di un passato recente, di una memoria viva e priva di accenti nostalgici e mitologici, che invita alla pazienza e alla scienza necessarie in cucina.

Dati Aggiornati al: 18-05-2016 09:55:09

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Categoria: Musica e Spettacoli

Quando: Venerdì 20-05-2016 alle 19:00
---> L'EVENTO SI È GIÀ CONCLUSO !!!

Dove: DolceSalato Bistrò - Bar Gastronomia

Indirizzo: Via Chieri 72, Pino Torinese Pino Troinese

Prezzo: --

Link: Sito Web dell'evento

 

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