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Eataly - CENA STELLARE con CLAUDIO SADLER

Eataly - CENA STELLARE con CLAUDIO SADLER

 

 

CENA STELLARE con CLAUDIO SADLER

Una cucina di altissimo livello firmata dallo Chef due stelle Michelin Claudio Sadler, patron di Sadler Ristorante e del bistrot Chic'n Quick di Milano.

Forte di una collaborazione con Gualtiero Marchesi, il maestro della cucina milanese per eccellenza e Georges Cogny, cuoco innovatore della cucina piacentina; apprezzatissimo in Oriente, tra Tokyo, Hong Kong e Pechino; consulente richiestissimo da aziende e riviste enogastronomiche, patron di un servizio prestigioso di banquetin; autore di diversi libri culinari, non abbandona la passione per l'insegnamento, dedicandogli uno spazio "incontri" nel suo ristorante di Milano.


"Amo definire la mia, una cucina "Moderna in evoluzione"; il mio piccolo contributo al rinnovamento. Amo la tradizione, ma anche la modernita'. La cucina e' un mix fra questi due estremi, ai quali applico la mia sensibilita' artistica.

Buono, bello, moderno, leggero sono gli obiettivi che mi spingono a sfruttare le mie conoscenze e la mia creativita'."


Un menu che sa di nuovi orizzonti, ma non dimentica le radici....

"Pescare dalle tradizioni regionali. Mescolare sapientemente gli ingredienti. Lanciare uno sguardo a Oriente rimanendo col palato a Occidente. E mantecare il tutto con estro creativo."


Menu

Apertivo:

Crema bruciata di stoccafisso e spuma di patate alla birra

Risotto da passeggio ai fiori di zucchina

Salva in crosta di farina gialla

Zuppetta di cicerchie di castelluccio e spuma di tartufo nero


A tavola:

Tatin di funghi porcini con toma d'alpeggio

Ravioli di risotto giallo alla milanese e riduzione di ossobuco

Lombatina di maialino di cinta ai semi di finocchio, riduzione di aceto balsamico e liquirizia

Sformatino di vaniglia, gelato di marroni, crema di zucca e uva fragola


in abbinamento i vini della cantina FERRARI di Trento



Vi aspettiamo martedi' 8 ottobre in Sala dei duecento, al primo piano di Eataly, alle ore 20.30.

Cena in tavoli conviviali*.

*Se desiderate sedere accanto a determinati ospiti o avete qualche allergia, indicarlo nelle note in fase di prenotazione.




Dati Aggiornati al: 29-08-2013 17:05:28

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Categoria: Food & Drink

Quando: Martedì 08-10-2013 alle 20:30
---> L'EVENTO SI È GIÀ CONCLUSO !!!

Dove: Eataly Lingotto

Indirizzo: Via Nizza 230 Torino

Prezzo: 100.00

Link: Sito Web dell'evento