C'è un solo modo di dimenticare il tempo: impiegarlo. Charles Baudelaire

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VALLE D'AOSTA A TAVOLA: LA CLUSAZ

VALLE D'AOSTA A TAVOLA: LA CLUSAZ

 

 

La Clusaz di Gignod, una stella Michelin, e' un piccolo locale che e' una dichiarazione d'amore alla tradizione gastronomica valdostana. Ricette storiche recuperate dall'oblio rivivono nei piatti e vengono riproposte sfruttando le piu' recenti tecniche di cucina. L'azienda agricola di proprieta' e' fonte quotidiana di ingredienti genuini, mentre i salumi e i formaggi sono di produzione propria.

Un concentrato di profumi e sapori valdostani vi rapira', tanto che a fine cena vi domanderete se siete davvero rimasti a cena a Torino o se, almeno per poche ore, siete stati a due passi dal San Bernardo.


APERITIVO
Pralina di toma croccante

Caprino e verza

Mousse di castagne, battuto di lardo e pane nero


MENU'

Messata di manzo, insalatina di mele golden e noci


Straccetti di farina di segale con verza e crema alla toma


Pancia di maialino da latte cotta a bassa temperatura,laccata al miele alla vaniglia, pure' di castagne e crema di zucca


La mela... nelle diverse forme e consistenze


Piccola pasticceria


In abbinamento:
Brut Metodo Classico Millesimato Cave du Vin Blanc
Petite Arvine 2010 Freres Grosjean
Mayolet 2010 Cooperative de l'Enfer
Branc Flapi Maison Vevey Albert


Cena in tavoli conviviali da otto o dieci persone



Dati Aggiornati al: Tue 28-08-2012 15:20:26

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Categoria: Food & Drink

Quando: Mercoledì 26-09-2012 alle 20:30
---> L'EVENTO SI È GIÀ CONCLUSO !!!

Dove: EATALY

Indirizzo: Via Nizza 230/14 Torino

Prezzo: 60

Link: Sito Web dell'evento