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Gambero Rosso - Corso di cucina creativa

Gambero Rosso - Corso di cucina creativa

 

 

Ancora grande attenzione per le nuove tecniche di cucina.. se volete scoprire tutti i segreti che si celano nelle tecniche d'avanguardia rese celebri dallo chef pluristellato Ferran Adrią, scoprite il nostro corso il 12 Aprile!

Per l'evento un'ospite d'eccezione: Luca Loris Barbiero del ristorante Ifood360!

IL CORSO
Durante il corso si affonteranno le varie tecniche base di cucina molecolare o d'avanguardia.

La SFERIFICAZIONE

Nozioni di base per padroneggiare questa tecnica resa celebrč dallo chef Catalano pluristellato Ferran Adrią e applicazioni pratiche nel campo della ristorazione e del bartending.
Sferificazione di liquori e frutta varia e utilizzi pratici.

Il SIFONE

Teoria e pratica sull'utilizzo del sifone come strumento per ottenere risultati ottimali, testure sorprendenti, maggiore conservabilitą dei prodotti, abbattimento degli sprechi e velocizzazione nella preparazione delle portate.
Si affronteranno i vari utilizzi (dolce, salato, alcolico...) con relative applicazioni pratiche.


Nelle aule attrezzate delle Scuole del Gambero Rosso i partecipanti realizzeranno le ricette oggetto della lezione, mettendo alla prova la loro abilitą, sempre sotto la supervisione dello chef/docente. Ogni incontro prevede un momento teorico (spiegazione degli ingredienti e delle ricette), uno pratico e per finire l'assaggio dei piatti preparati.


SEDE dei CORSI

Cittą del gusto Torino

C.so Stati Uniti 18/a
10128 Torino


Per informazioni:

email: torino@cittadelgusto.it

tel.: +39 011 4546594

fax: +39 011 4546594

http://www.gamberorosso.it/virtuemart/scuole-amatoriali-torino/cucina-creativa-sifone-c-detail

Dati Aggiornati al: 09-04-2014 09:12:42

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Categoria: Corsi

Quando: Sabato 12-04-2014 alle 15:00
---> L'EVENTO SI È GIÀ CONCLUSO !!!

Dove: Cittą del gusto Torino - Gambero Rosso

Indirizzo: Corso Stati uniti 18/A Torino

Prezzo: --

Link: Sito Web dell'evento